Паста с фетой по-средиземноморски

Это блюдо популярно не только в Италии, но и в других странах Средиземноморья за очень простое приготовление, пользу для здоровья и, конечно же, насыщенный вкус.
Ингредиенты
паста Фетучини 340 г
масло оливковое 2 ст. ложки
лук красный 1 шт
болгарский перец красный 1/2 шт
болгарский перец зеленый 1/2 шт
чеснок 2 зубчики
соль и черный молотый перец по вкусу
белое сухое вино 100 мл
артишоки консервированные 1 баночка
оливки черные 12–15 шт
помидоры 2 шт
сыр «Фета» 1/2 чашки
зелень базилика 2 веточки
Приготовление
  1. Для соуса
    лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
    Чеснок почистите и мелко порубите.
    стручки перца вымойте, вычистите середину и нарежьте полосками.
  2. В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку масла.
    Добавьте лук, перец и чеснок, посолите и поперчите.
    Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не зарумянятся.
  3. Влейте в сковороду вино и готовьте около 2 минут, пока оно испарится.
  4. Артишоки слейте, промойте и разрежьте на четвертинки.
    Добавьте артишоки в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты до румяного цвета.
  5. Помидоры помойте, вырежьте плодоножки и нарежьте ломтиками.
    Оливки и половину помидоров, добавьте в сковороду и тушите еще 1-2 минуты.
  6. Для пасты:
    Параллельно с приготовлением соуса отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.
    Слейте воду, оставив 1 чашку.
  7. Выложите в сковороду фетучини.
    Добавьте оставшиеся помидоры и масло.
    Если соус не покрывает фетучини, разбавьте его водой, которая осталась от пасты.
  8. Покрошите фету, листочки базилика мелко порубите.
    Выложите пасту с соусом на тарелки, посыпьте фетой и базиликом.
    Приправьте солью и перцем по вкусу.
Оценка: 8 / 10 из 0