Чахохбили из курицы
Будничный ужин можно превратить в пышное грузинское застолье. Приготовьте знаменитое чахохбили из курицы - этого оригинального блюда с кавказским колоритом, довольно прост и неприхотлив в приготовлении.
Ингредиенты
вино красное сухое 200 мл
масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Приготовление
- Курицу, конечно, лучше готовить именно ту, которую Вы купите целой тушкой. Однако, можно использовать и отдельные фасованные части - голени, окорочка, бедра.
Перец сладкий можно и вовсе исключить из рецепта
Вместо помидоров смело можно использовать томатное пюре, томат домашний или даже томатную пасту. - Начинаем с главного компонента блюда - собственно, курицы.
Ее нужно тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки.
На раскаленной сковороде разогреем немного растительного масла и обжарим курочку слегка, лишь "запечатав" мясо. - Теперь нужно мелко нарезать лук, перец и чеснок.
Осталось лишь спассеровать овощи на той сковороде, где жарилась курочка.
Если Вы решили приготовить чахохбили в глубокой сковороде, то самое время переложить курочку к овощам. Если будет готовить в сотейнике, то сложите в него курицу и обжаренные овощи.
Заливаем все это пюре из помидоров, солим и перчим по вкусу.
И оставляем тушиться блюдо минут на 15. - Пришло время добавить в соус вино.
Надо сказать, что чахохбили готовят с красным вином.
После этого оставляем курочку тушиться на очень медленном огне еще примерно минут 40.
За 5-10 минут добавляем травы.
Я в этот раз использовала лишь кинзу и базилик.
Но букет зелени может меняться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.
Можно также использовать готовые специи типа хмели-сунели. - Это невероятно вкусно - курица становится такой нежно-мягкой, тает во рту.
А соус так вкусен, что его можно кушать ложкой!
Грузины часто подают чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель в чахохбили.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: