Чахохбили из курицы

Будничный ужин можно превратить в пышное грузинское застолье .Приготовьте знаменитое чахохбили из курицы - этого оригинального блюда с кавказским колоритом, довольно прост и неприхотлив в приготовлении.
Ингредиенты
курица 1 кг
вино красное сухое 200 мл
лук репчатый 2-3 шт.
болгарский перец 1 шт
чеснок 1-2 гол.
помидоры 0,5 кг
зелень
соль
смесь перцев
масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Приготовление
  1. Курицу, конечно, лучше готовить именно ту, которую Вы купите целой тушкой. Однако, можно использовать и отдельные фасованные части - голени, окорочка, бедра.
    Перец сладкий можно и вовсе исключить из рецепта
    Вместо помидоров смело можно использовать томатное пюре, томат домашний или даже томатную пасту.
  2. Начинаем с главного компонента блюда - собственно, курицы.
    Ее нужно тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки.
    На раскаленной сковороде разогреем немного растительного масла и обжарим курочку слегка, лишь "запечатав" мясо.
  3. Теперь нужно мелко нарезать лук, перец и чеснок.
    Осталось лишь спассеровать овощи на той сковороде, где жарилась курочка.
    Если Вы решили приготовить чахохбили в глубокой сковороде, то самое время переложить курочку к овощам. Если будет готовить в сотейнике, то сложите в него курицу и обжаренные овощи.
    Заливаем все это пюре из помидоров, солим и перчим по вкусу.
    И оставляем тушиться блюдо минут на 15.
  4. Пришло время добавить в соус вино.
    Надо сказать, что чахохбили готовят с красным вином.
    После этого оставляем курочку тушиться на очень медленном огне еще примерно минут 40.
    За 5-10 минут добавляем травы.
    Я в этот раз использовала лишь кинзу и базилик.
    Но букет зелени может меняться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.
    Можно также использовать готовые специи типа хмели-сунели.
  5. Это невероятно вкусно - курица становится такой нежно-мягкой, тает во рту.
    А соус так вкусен, что его можно кушать ложкой!
    Грузины часто подают чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель в чахохбили.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet