Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец

Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец
— Ты любишь долма?
— Нет
— Значит, у вас не умеют готовить долма.
(к/ф Мимино)
Долма́ (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш.

Ингредиенты

фарш свино-говяжий 1 кг
болгарский перец красный 10 шт
помидоры 10 шт
виноградные листья 50 шт
помидоры в собственном соку 1 банка
рис круглозернистая 1 стакан
морковь 3 шт
лук репчатый 2 шт

Приготовление

  1. Фарш может быть любым: свинина, говядина, баранина. Я взяла свино-говяжий. К нему надо добавить рис.
    Рис промыть, поставить вариться, но не до конца - через две минуты снять его с плиты и остудил.
    Мелко порубить репчатый лук - к фаршу.
    Теперь солить-перчить, вымешивать и дать ему хотя бы полчаса отдохнуть в холодильнике.
  2. Виноградные листья, купленные на рынке (маринованные) залил кипятком.
    Подготовить перцы, отрезать у них плодоножку, освободить от перегородок и зерен и ошпаритькипятком.
    Во второй половине лета перцы уже можно будет не ошпаривать, они "нальются" соками и горечь у них уйдет.
    У помидоров срезать шляпку и чайной ложкой удалить сердцевиную.
    Ну и пришла пора заворачивать листья конвертами и начинять овощи.
  3. Дно толстостенной и толстодонной кастрюли выложить листьями.
    Поверх листьев -виноградные "конверты" с фаршем , начиненные перцы и помидоры.
    Добавить нарезанную кружочками молодую морковь и выложил банку консервированных помидоров в собственном соку.
    Тридцать пять- сорок минут тушения на медленном огне - можно подавать.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Голубцы с мясным фаршем и рисом

Голубцы с мясным фаршем и рисом 90 минут

Все хоть раз в жизни пробовали голубцы. Но вот приготовить голубцы пробовал далеко не каждый, а зря это не так трудно, как кажется.

Долма из баранины в виноградных листьях

Долма из баранины в виноградных листьях 45 минут

Долма – это блюдо восточной кухни, которое является аналогом голубцов. Только в качестве основы для долмы выступают виноградные листья, в которые заворачивается …

Келем Долмасы или голубцы по-азербайджански

Келем Долмасы или голубцы по-азербайджански 90 минут

Это блюдо - еще одна разновидность азербайджанской долмы, которая в России называют голубцами.Слово долма в азери-тюрском языке обозначает нечто, наполненное …

Долма с рисом

Долма с рисом 1 час

Долма с рисом, изюмом и кедровыми орешками очень популярное блюдо восточной кухни. По сути, долма это те же голубцы, с одним только отличием: «одеждой» …

Голубцы с грибами

Голубцы с грибами 45 минут

Кто хочет голубцов с грибами и кислой капустой? Не пробовали? Предлагаем рецепт с фото голубцов с грибами.

Слоеная капуста с фаршем

Слоеная капуста с фаршем 1 час

Настоящее название блюда - слоеная капуста по-трансильвански. Мы же называем это блюдо - ленивые голубцы.

Язык