Говядина в белом вине
Блюдо очень простое и очень вкусное.
Ингредиенты
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить, срезать жилы и плёнки.
Нарезать кубиками по 3-4 см и сложить в кастрюлю. - Половинку луковицы порезать полукольцами, присолить и подавить.
Мясо посолить, приправить перцем-горошком, добавить лавровый лист, 2 ст.ложки оливкового масла и 100 мл вина. - Затем добавить к мясу лук и тщательно перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа мариноваться. По истечении этого времени достать мясо и дать отстояться до комнатной температуры. - Тем временем опята (не размораживая) высыпать на разогретую сухую сковороду.
Томить до почти полного выпаривания жидкости.
Затем добавить в сковороду вторую половинку нашинкованного лука, добавляем 2 ст.л. оливкового масла и чуть прижарить грибочки с луком. - Теперь добавить в сковороду мясо, немного протушить и долить вино - 100 мл.
Тушить помешивая, чтобы опята не "хватались" ко дну сковороды минут десять - вино должно увариться наполовину.
Добавить сметану и тушить под крышкой примерно полчасика еще.
Периодически помешивая. - Далее поперчить и посолить (при необходимости) и добавляем мелко-мелко резаную зелень петрушки.
Потомить еще минут 5-7.
Выключить и дать настояться говядине в соусе 10 минут.
Подавать горячим.