Кролик в вине

Как бы не приготовили кролика - это всегда вкусно, а теперь еще и кролик, приготовленный в вине. Вино предаст мясу аромат и кислинку а также и пропитает мясо алкоголем.
Ингредиенты
мясо кролика 2 кг
вино сухое красное 750 мл
морковь 3 шт
лук репчатый 4 шт
лук-шалот 6 шт
чеснок 1 головка
букет гарни 1 шт
мука пшеничная 3 ст. ложки
гвоздика 2 бутона
масло сливочное 2 ст. ложки
масло оливковое
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Разрежьте кролика на порционные куски.
    Посолите и поперчите, втирая специи в мякоть.
  2. Очистите морковь, репчатый лук, лук-шалот и чеснок.
    Морковь и оба вида лука нарежьте небольшими кусочками, чеснок мелко порубите.
  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.
    Когда масло почти закипит, положите в кастрюлю кусочки кролика.
    Обжарьте со всех сторон и выньте из кастрюли шумовкой.
  4. В той же кастрюле обжарьте морковь и репчатый лук.
    Добавьте муку и хорошо размешайте.
    Верните в кастрюлю куски кролика, влейте красное вино, добавьте букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист), чеснок и гвоздику.
    Залейте холодной водой в таком количестве, чтобы мясо было полностью покрыто.
    Тушите на слабом огне 1,5 ч или больше, пока мясо не начнет падать с кости.
  5. В это время в небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук-шалот и обжарьте его до прозрачности.
  6. Готовые куски кролика достаньте из кастрюли.
    Получившийся соус протрите через сито, посолите и поперчите.
    Добавьте в соус лук-шалот и перемешайте.
    Переложите кролика в глубокую тарелку, полейте соусом и сразу подавайте.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Кролик, тушеный в красном вине

Кролик, тушеный в красном вине3 часа

Приготовив кролика, тушеного в красном вине, вы порадуете своих близких вкусным блюдом, которое просто тает во рту. Не будем также забывать, что мясо …

Паштет из печени кролика

Паштет из печени кролика30 минут

Это самый простой и полезный вид паштета. Печенка кролика сама по себе очень полезная, а морковь и лук совсем не нуждается в рекламе на счет полезности. …

Кролик с грибами в белом вине

Кролик с грибами в белом вине3 часа

Кролик в белом вине считается деликатесом, а самое главное - это то, что кролятина очень диетическое мясо. Приготовить это блюдо очень просто и быстро, …

Кролик в горчично-медовом соусе

Кролик в горчично-медовом соусе1 час

Кролик в горчично-медовом соусе - классическое блюдо, если у вас гости и вы хотите приготовить что-то действительно вкусное. Кролик получается очень нежным. …

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане90 минут

Все мы знаем что мясо кролика это не только полезно но и вкусно. Попробуйте приготовить кролика по такому рецепту, мясо получается очень нежным и сочным. …

Кролик в кисло-сладком соусе в мультиварке

Кролик в кисло-сладком соусе в мультиварке2 часа

Очень вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Можно готовить не только в мультиварке, но и на плите или в духовке.

Язык