Лечо по-венгерски

Лечо по-венгерски

Как приготовить лечо по - венгерски к столу? Вот вам рецепт с фото настоящего лечо по - венгерски.

Ингредиенты

болгарский перец 4 шт
помидоры 2 шт
лук репчатый 1 шт
колбаса копченая 2 шт
яйца 2 шт

Приготовление

  1. Венгры в своих блюдах используют только зеленый сладкий перец (не круглый, а продолговатый с острым носиком). Но у меня были разноцветные болгарские перцы, которые ничем не уступают зеленым.
    Главное правило в лечо - по венгерски - это наличие копченостей.
    У вас должно быть или копченое сало, или копченые колбаски.
  2. Прежде всего надо подготовить овощи.
    Нарезать перец произвольно (венгры режут листочками), нарезать дольками помидор (если он домашний и шкурка тоненькая, можно со шкуркой, если толстая шкурка, очистить от нее).
    Лук нарезать полукольцами.
  3. Если у вас есть копченое сало, его надо нарезать кубиками и поджарить, пока не пустит жир. У меня сала не было, но был свиной жир домашний. В жире поджарить до золотистого цвета лук, затем добавить ч.л паприки, быстро перемешать и сразу добавить овощи.
  4. Кастрюля должна быть антипригарная. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим овощи до готовности (определяем по перцу готовность).
  5. Тем временем нарежем колбаску. Если вы использовали копченое сало и овощи тушатся вместе с поджаренным салом, то смело берите вместо копченой колбаски обыкновенные сардельки.
  6. Колбаски или сардельки добавить к овощам и протушить минут семь.
    Пробуем на соль.
  7. А вот теперь про яйца.Венгры вбивают яйца в лечо, которое тушиться, быстро перемешивают, что бы схватилось равномерно.
    Этот вариант у меня в глубокой мисочке на фото.
  8. Или же... Сварила яйцо пашот и выложила себе в тарелку на овощи без яиц. Мне нравится, когда растекается желток в подливке (фото на плоской тарелке).
  9. Обязательно положить в тарелку или миску сметану!
    Хлеб макать в получившуюся подливку смешанную со сметаной и только так кушать лечо по-венгерски.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец

Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец

— Ты любишь долма? — Нет — Значит, у вас не умеют готовить долма. (к/ф Мимино) Долма́ (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи …

Цукини, фаршированные курицей

Цукини, фаршированные курицей

Рецепт фаршированных цукини — простой, но цукини получаются очень сочными и вкусными. Цукини выбираем маленькие. Также можно использовать маленькие кабачки. …

Буглама из баранины по-азербайджански

Буглама из баранины по-азербайджански

Мясо должно полностью свариться на образовавшемся пару. Поэтому блюдо называется Буглама-Пар.

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Будничный ужин можно превратить в пышное грузинское застолье. Приготовьте знаменитое чахохбили из курицы - этого оригинального блюда с кавказским колоритом, …

Котлеты куриные с овощами и шампиньонами

Котлеты куриные с овощами и шампиньонами

Предлагаю приготовить такие интересные и очень вкусные котлетки! Готовятся просто, а смотрятся необычно.

Тефтели с брынзой

Тефтели с брынзой

Это блюдо может стать вашим коронным к застолью. Тефтели, фаршированные брынзой, можно приготовить разными способами. Можно запечь в духовке, а можно …

Филе миньон с овощами

Филе миньон с овощами

Этот рецепт обойдется недорого, но прекрасно подходит для званых ужинов. Самое главное в этом рецепте – мясо: нежная и мягкая вырезка. Ваши друзья оценят …

Язык