Лечо по-венгерски
Как приготовить лечо по - венгерски к столу? Вот вам рецепт с фото настоящего лечо по - венгерски.
Приготовление
- Венгры в своих блюдах используют только зеленый сладкий перец (не круглый, а продолговатый с острым носиком). Но у меня были разноцветные болгарские перцы, которые ничем не уступают зеленым.
Главное правило в лечо - по венгерски - это наличие копченостей.
У вас должно быть или копченое сало, или копченые колбаски. - Прежде всего надо подготовить овощи.
Нарезать перец произвольно (венгры режут листочками), нарезать дольками помидор (если он домашний и шкурка тоненькая, можно со шкуркой, если толстая шкурка, очистить от нее).
Лук нарезать полукольцами. - Если у вас есть копченое сало, его надо нарезать кубиками и поджарить, пока не пустит жир. У меня сала не было, но был свиной жир домашний. В жире поджарить до золотистого цвета лук, затем добавить ч.л паприки, быстро перемешать и сразу добавить овощи.
- Кастрюля должна быть антипригарная. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим овощи до готовности (определяем по перцу готовность).
- Тем временем нарежем колбаску. Если вы использовали копченое сало и овощи тушатся вместе с поджаренным салом, то смело берите вместо копченой колбаски обыкновенные сардельки.
- Колбаски или сардельки добавить к овощам и протушить минут семь.
Пробуем на соль. - А вот теперь про яйца.Венгры вбивают яйца в лечо, которое тушиться, быстро перемешивают, что бы схватилось равномерно.
Этот вариант у меня в глубокой мисочке на фото. - Или же... Сварила яйцо пашот и выложила себе в тарелку на овощи без яиц. Мне нравится, когда растекается желток в подливке (фото на плоской тарелке).
- Обязательно положить в тарелку или миску сметану!
Хлеб макать в получившуюся подливку смешанную со сметаной и только так кушать лечо по-венгерски.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: