Пад тай с курицей

Пад тай с курицей
Из всей юго-азиатской кухни тайская – самая дорогая, изысканная и невероятно разнообразная. Главный деликатес - Пад Тай (Pad Thai)– блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне.
Тайский пад тай входит в десятку лучших уличных блюд мира по версии CNN.
Секрет выразительного вкуса пад тая — в рисовой лапше, которая прекрасно впитывает соус.
Заранее замоченную лапшу обжаривают несколько минут в вок, куда добавляют еще яйца, нарезанный сыр тофу, рыбный соус, тамариндову пасту, креветки или курицу, чеснок или лук шалот, острый перец и пальмовый сахар.
Блюдо подают с долькой лимона и частенько посыпают жареным арахисом.
Рисовая лапша и куриное мясо - вполне гармоничное гастрономическое сочетание, сытно, вкусно и необычно.

Ингредиенты

рисовая лапша 300 г
сок лайма с 1 шт
соус рыбный 2 ст. ложки
сахар коричневый 1 ст. ложка
соус тамариндовый 1 ст. ложка
куриные окорочка без костей и без кожи 4 шт
чеснок 2 зубчика
зелень лука 4 пера
перец чили 1–2 шт
яйца 3 шт
соя проростки 2 горсти
  • Для подачи:
    арахис жареный
    лайм кусочки
    зелень базилика

Приготовление

  1. Залить рисовою лапшу холодной водой и настоять 30-40 минут, слить воду.
  2. Взбить вместе сок лайма, рыбный соус, сахар, тамариндовый соус.
    Тамариндовый соус можно заменить 2 ст. ложками сока лимона.
    Добавить в соус измельченный чеснок и перец чили.
  3. Нарезать курятину маленькими кусочками размером на один укус.
    Вок или глубокую сковороду разогреть на сильном огне, влить масло и обжарить куски курицы 1 минуту.
    Добавить слегка взбитые яйца, жарить 1 минуту, постоянно перемешивая.
  4. Добавить в сковороду лапшу, приготовленный соус с лаймом, проростки сои, зеленый лук, хорошо перемешать, снять с огня.
  5. Выложить лапшу на тарелки, посыпать рубленым арахисом, украсить дольками лайма и базиликом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Ольга
Были недавно в Таиланде, там Пад тай готовят на каждом углу.
Мне очень понравилось, это одно из самых вкусных блюд тайской кухни.
Решено!:) завтра готовлю Пад тай с курицей!!!
Спринг-роллы с форелью и сладким перцем

Спринг-роллы с форелью и сладким перцем 30 минут

Лето - это пора легкой и здоровой пищи, время когда хочется чего-то особенного: простого и свежего, вкусного и низкокалорийного. Идеально для этого времени …

Вьетнамские спринг-роллы с креветками

Вьетнамские спринг-роллы с креветками 30 минут

Спринг-роллами называют азиатские закуски, которые представляют собой начинку, завернутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто. Начинка для них …

Спринг-роллы с креветками

Спринг-роллы с креветками 15 минут

Спринг-роллы — это рулетики из тонкой рисовой бумаги, которые встречаются в кухне стран Юго-восточной Азии, а их родиной принято считать Китай. Вариантов …

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков 1 час

Оригинальный летний супчик. Недорого, сытно и вкусно.

Курица, фаршированная грибами и сыром

Курица, фаршированная грибами и сыром 1 час

Скоро 8 марта и многие девушки будут принимать гостей, а мужчины захотят порадовать своих любимых. Сегодня мы будем готовить курицу фаршированную грибами …

Куриное филе с ананасами на сковороде

Куриное филе с ананасами на сковороде 90 минут

Куриное филе с ананасами очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Курица …