Рулька

Рулька
Что может нагнать аппетит на любого человека, который любит покушать? Без сомнения, сочный, аппетитненький, прожаренный кусок мяса, вокруг которого красиво выложены свежие овощи и зелень. На новогоднем столе такое блюдо будет всегда в центре внимания. Да и на любом другом празднике такое блюдо никто стороной не обойдет.

Ингредиенты

рулька 1.5 кг.
пиво темное 1 литр
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
корень сельдерея 1 шт
перец черный молотый по 1 ч.л.
гвоздика 5 шт.
чеснок 4 зубчика
лавровый лист 1 шт
яблоки кислые 1 шт
соль и черный молотый перец
  • Глазурь
    мед 1 ст. ложка
    чеснок 2 зубчика
    горчица зернистая 1 ст. ложка
    бульон 1/3 стакана.

Приготовление

  1. Для начала берем наш кусок свежего мяса и тщательно промываем, после чего скоблим ножом и опять промываем. Заливаем рульку темным свежим пивом и по желанию оставляем на сутки или на ночь. После мариновки, добавляем в пиво обычную воду, 1 литр, и ставим на огонь, нужно довести до кипения. Ложем в этот своеобразный бульон такие специи: лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком.
  2. Следующий этап – нужно обсушить мясо. С помощью острого ножа нужно по кругу сделать неглубокий надрез по кругу, должно быть расстояние примерно 2 см. Нашу рульку натрем молотым перцем с солью.
  3. Корешок сельдерея, свежее кислое яблоко, луковицу и морковь крупно нарезаем. Давим очищенный чеснок и закидываем тоже в кастрюлю. С помощью этих чудесных и полезных усилителей вкуса мясо будет впитывать нужные ароматы. Конечно, можно экспериментировать с различной комбинацией и экзотических фруктов, но желательно брать во первых с кислым вкусом, например, айву, а во вторых нужно быть уверенным что мы не испортим вкус рульки.
  4. Теперь забросим в кипящий бульон наше мясо - это поможет «закрыть» мясные соки внутри. Не менее 2 часов под закрытой крышкой потребуется томить нашу рульку. На счет такого вопроса: «Сколько по времени нужно томить?», определенного ответа нет, так как все зависит от размера куска. Следите за тем, чтобы мясо просто не развалилось. Мясо будет готово, как станет мягким, это значит, что пора доставать из бульона.
  5. На противень отварную свиную ногу желательно поставить вертикально. Затем нужно приготовить глазурь из бульона, меда, чеснока и горчицы.
  6. Разогреваем до 200 градусов духовку и отправляем туда ногу на 30 минут. Смазываем равномерно глазурью. Повторяем процедуру смазывания несколько раз. Как только появится красивый румянец, значит блюдо готово.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Тефтели из фарша в томатном соусе

Тефтели из фарша в томатном соусе 1 час

Тефтели в томатном соусе, каждая хозяйка делает их по своему, одни добавляют рис, другие запекают в духовке. Попробуйте сделать такие тефтели.

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане 90 минут

Все мы знаем что мясо кролика это не только полезно но и вкусно. Попробуйте приготовить кролика по такому рецепту, мясо получается очень нежным и сочным. …

Курица, фаршированная грибами и сыром

Курица, фаршированная грибами и сыром 1 час

Скоро 8 марта и многие девушки будут принимать гостей, а мужчины захотят порадовать своих любимых. Сегодня мы будем готовить курицу фаршированную грибами …

Рубленый бифштекс с зеленым соусом

Рубленый бифштекс с зеленым соусом 45 минут

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт бифштексов из рубленого мяса. Точнее, из фарша. В этом рецепте мясо дополняется очень вкусным соусом, который придает …

Мясо с грибами в сметанном соусе

Мясо с грибами в сметанном соусе 1 час

Сметанный соус с нежным мясом и грибами, подходящий вариант к любому гарниру.

Картошка с мясом и сушёными яблоками

Картошка с мясом и сушёными яблоками 45 минут

Сушёные яблоки при запекании приобретают подкопчённый привкус, а сливки дают жирный ароматный соус, который так вкусно вымакивать кусочком хлеба.

Язык