Заяц тушеный в сметане

Один из типичных способов приготовления зайчатины. Мясо зайца будет нежным и без посторонних запахов, если перед приготовлением замочить его на сутки в холодной воде.

Ингредиенты

мясо зайца задняя часть
вода 2 стакана
сметана 200 г
сало свиное (шпик) 100 г
лук репчатый 2 шт
масло сливочное (топленое) 1 ст. ложка
мука пшеничная 1 ч. ложка
уксус 9 % 2 ст. ложки
лавровый лист 2 шт
перец черный горошек 2-3 шт
соль

Приготовление

  1. Из воды, уксуса и одной мелко нарезанной луковицы и пряностей сварить маринад.
    Мясо зайца (нужна только задняя часть) промыть под проточной водой и замариновать его, для этого зайчатину обложить нарезанной кольцами второй луковицей, залить маринадом и поставить на 2-3 дня в холодное место.
    В течение этого времени мясо нужно несколько раз перевернуть.
  2. Когда мясо промаринуется, нашпиговать его полосками сала, посолить и обжарить в сотейнике на масле, по желанию можно запечь в духовке, при этом часто поливая соусом.
  3. Обжаренные куски зайчатины полить сметаной, смешанной с мукой (если мясо запекалось в духовке, переложить его в сотейник), влить один стакан воды, посолить.
    Проварить заднюю часть зайца 5 мин и снять с плиты.
  4. После этого сразу положить в посуду с мясом лавровый лист, а через 2-3 мин забрать его.
    Куски зайчатины выложить на тарелку и полить соусом.
Время подготовки:30 минут
Время приготовления:180 минут
Суммарное время:210 минут
Автор: KyharNet
Куриные желудки тушеные с помидорами

Куриные желудки тушеные с помидорами 90 минут

Желудки, приготовленные с помидорами и луком – получаются необыкновенно вкусными и ароматными, а готовятся достаточно просто. Тушеные куриные желудки …

Кролик, тушеный в красном вине

Кролик, тушеный в красном вине 3 часа

Приготовив кролика, тушеного в красном вине, вы порадуете своих близких вкусным блюдом, которое просто тает во рту. Не будем также забывать, что мясо …

Пельмени домашние с зайчатины

Пельмени домашние с зайчатины 30 минут

Если у Вас есть тушка зайца, но не знаете что из него приготовить, этот рецепт именно для Вас. Пельмени домашние с зайчатины получаются сочными, ароматными …

Говядина в белом вине с опятами

Говядина в белом вине с опятами 45 минут

Очень вкусная нежная говядина с опятами в винно-сливочном соусе. Попробуйте и Вы не останетесь равнодушными к этому блюду. Блюдо очень простое и очень …

Азу с солеными огурцами в мультиварке

Азу с солеными огурцами в мультиварке 2 часа

Азу - традиционное блюдо татарской кухни, которое состоит из обжаренных кусочков мяса, тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, часто с ломтиками …

Куриные голяшки на решетке

Куриные голяшки на решетке 1 час

Хочется на пикник,а с погодой не повезло?! С утра дождь льет как из ведра, а так хотелось шашлыка. Вот выход-куриные голяшки на решетке в духовке- почти …

Буглама-Пар

Буглама-Пар 30 минут

Мясо должно полностью свариться на образовавшемся пару. Поэтому блюдо называется Буглама-Пар.