Слоеная капуста с фаршем

Слоеная капуста с фаршем
Настоящее название блюда - слоеная капуста по-трансильвански.
Мы же называем это блюдо - ленивые голубцы.

Ингредиенты

капуста белокочанная квашеная 1,2 кг
лук репчатый 2 шт
свинина фарш 0,5 кг
колбаса домашняя 1 шт
томатная паста 1 ст. ложка
сметана 250 г
паприка молотая 1 ст. ложка
рис круглозернистый 100 г

Приготовление

  1. Капуста может быть не кислой, а простой.
    Фарш может быть из любого мяса.
    Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.
    Круглозернистый рис для голубцов или ризотто.
  2. Мелконарезанную одну луковицу поджарить в жире, подмешать к нему 1 чайную ложку паприки и добавить капусту.
    Капусту потушить с добавлением бульона или воды, что бы не пригорела в течение 15 минут.
  3. Рис промыть, дать ему стечь и обжарить с жиром в сковороде 5 минут.
    Постепенно подливать воду или бульон и ждать выпаривания жидкости.
    Как жидкость выпарится, добавить еще.
    Таким образом приготовить рис до почти готовности.
    Можно просто отварить рис до готовности, если вам так удобно.
  4. Перемолотую одну луковицу и фарш выложить в нагретую сковороду с жиром.
    Посолить, добавить приправы и тушить на медленном огне, иногда перемешивая.
    Где-то в середине тушения фарша добавить томатную пасту и перемешать, затем тушить уже в таком виде.
  5. Домашнюю копченую колбасу нарезать на кружочки.
    Можно ее заменить охотничьими колбасками, но нарезать их по 1 см в длину.
  6. Подготовить большую огнеупорную посуду.
    Выложить одну третью часть капусты, на нее половину риса, затем половину мяса, затем немного колбасы, затем мелконарезанный помидор и болгарский перец.
    Покрыть второй частью капусты и смазать обильно сметаной.
  7. Затем, в том же порядке, выкладываем все оставшееся.
    Верхний слой должен быть капуста.
    Все соки со сковородок слить в эту кастрюлю и сверху опять смазать сметаной.
    Посыпать паприкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Тушить 20-30 минут.
    Если кастрюля забита доверху, то подставить под нее форму - сок будет выкипать и может гореть.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Долма из баранины в виноградных листьях

Долма из баранины в виноградных листьях 45 минут

Долма – это блюдо восточной кухни, которое является аналогом голубцов. Только в качестве основы для долмы выступают виноградные листья, в которые заворачивается …

Келем Долмасы или голубцы по-азербайджански

Келем Долмасы или голубцы по-азербайджански 90 минут

Это блюдо - еще одна разновидность азербайджанской долмы, которая в России называют голубцами.Слово долма в азери-тюрском языке обозначает нечто, наполненное …

Голубцы с мясным фаршем и рисом

Голубцы с мясным фаршем и рисом 90 минут

Все хоть раз в жизни пробовали голубцы. Но вот приготовить голубцы пробовал далеко не каждый, а зря это не так трудно, как кажется.

Голубцы без мяса с рисом

Голубцы без мяса с рисом 2 часа

Этот украинский рецепт голубцов невероятно прост, хотя приготовление их все же занимает некоторое время, и терпение, и лучше всего делать с чьей-то помощью. …

Долма с рисом

Долма с рисом 1 час

Долма с рисом, изюмом и кедровыми орешками очень популярное блюдо восточной кухни. По сути, долма это те же голубцы, с одним только отличием: «одеждой» …

Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец

Долма из маринованных виноградных листьев и фаршированный перец 1 час

— Ты любишь долма? — Нет — Значит, у вас не умеют готовить долма. (к/ф Мимино) Долма́ (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи …

Голубцы с грибами

Голубцы с грибами 45 минут

Кто хочет голубцов с грибами и кислой капустой? Не пробовали? Предлагаем рецепт с фото голубцов с грибами.

Язык