Трюфельно-картофельное пюре с зеленой спаржей под соусом
Ингредиенты
картофель (желательно крахмалистых сортов) 800 г
орехи кедровые 2 ст. ложки
уксус бальзамический 2–3 ст. ложки
крем из грибов порчини и трюфеля 30 г
Приготовление
- В течение 30 минут отварить картофель, затем размять в пюре, добавляя горячее молоко, сливочное масло и пасту из грибов порчини и трюфеля.
Приправить солью и молотым черным перцем. - У спаржи отрезать нижнюю треть.
В сковородке разогреть оливковое масло и обжаривать спаржу в течение 1-2 минут.
Добавить кедровые орешки и влить бульон.
Добавить уксус, накрыть крышкой и протушить около 5 минут. - Разложить картофельное пюре по тарелкам, сверху выложить спаржу.
Соус посолить и поперчить, полить им картофель со спаржей.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: