Рагу из кролика с картофелем

Ингредиенты
мясо кролика ножки 4 шт
сливки жирные 200 мл
картофель молодой 600 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 1 головка
тимьян 4 веточки
масло оливковое
соль и черный молотый перец
зелень для подачи
Приготовление
  1. Ножки кролика натереть солью и черным молотым перцем по вкусу.
    Полить оливковым маслом и втереть его со всех сторон руками.
    Отставить ножки кролика мариноваться, пока будете готовить все остальные ингредиенты.
  2. Очистить и разрезать поперек пополам репчатый лук и нарезать средними перьями.
    Чеснок очистить от шелухи, каждый зубчик чуть-чуть раздавить лезвием ножа.
    Положить лук и чеснок в миску.
  3. Оборвать листочки тимьяна с веточек и добавить к луку с чесноком.
    После этого добавить щепотку соли и несколько ложек оливкового масла.
    Хорошо перемешать.
  4. С помощью щетки вымыть картофель.
    Надрезать каждую картофелину на четыре части, не разрезая до конца примерно на треть.
    Посолить, полить оливковым маслом.
  5. В кастрюле с толстым дном обжарить ножки кролика с обеих сторон на оливковом масле 5 мин.
    Добавить лук, чеснок и тимьян.
    Обжаривать 10 мин.
  6. Добавить в кастрюлю картофель, залить 1.5 стаканами воды.
    Довести до кипения, варить 25- 30 мин. на среднем огне с приоткрытой крышкой .
    Влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 5 минут
    Желательно перед подачей посыпать рагу из кролика измельченной зеленью.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet