Рагу из морского окуня

Такое рагу может быть приготовлено и в Италии, и во Франции, и в Израиле. Только в каждой стране будут свои пряности: в Израиле - заатар, во Франции - тимьян и майоран, а итальянцы известны своей любовью к орегано и базилику.
Подавайте рагу теплым как основное блюдо или полностью остудите и подайте на закуску.
Ингредиенты
рыба (филе морского окуня) 450 г 
помидоры в собственном соку в собственном соку 400 г 
оливки 1 стакан 
каперсы 1 ст. ложка
лук репчатый 1 шт
чеснок 4 зубчика 
перец чили зеленый 1 шт
зелень кинзы маленький пучок 
орегано сушеный 1 ч. ложка
масло оливковое по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
  1. Рыбное филе нарежьте крупными кусочками (примерно 3x2 см).
    Очистите лук и нарежьте средними кубиками, чеснок порубите.
    У оливок удалите косточки, нарежьте кружочками.
    Каперсы крупно порубите.
    Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками, сок сохраните.
    Перец чили нарежьте очень тонкими кольцами, при желании удалите семена.
  2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин.
    Добавьте чеснок и жарьте еще 1 мин.
    Положите в сковороду рыбу, помидоры, перец чили, оливки, каперсы и кинзу.
    Посолите, добавьте сушеный орегано и аккуратно перемешайте.
  3. Влейте в сковороду 1/2 стакана сока из-под помидоров, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин.
    Приправьте рагу черным перцем.
Оценка: 8 / 10 из 9