Черная треска

Черная треска - довольно жирная рыба, поэтому лучше всего ее подавать с кислыми соусами и легкими гарнирами.
В нашем рецепте сочетаются освежающие маринованные овощи, которые оттеняют вкус рыбы, и легкая рисовая лапша.
Ингредиенты
треска черная 4 стейка
мед 3 ст. ложки
соус соевый 2 ст. ложки
масло кунжутное 1/2 ст. л. 
чеснок 3 зубчика 
имбирь 3 см 
кунжут 1 ст. ложка
соль и черный молотый перец по вкусу
  • Для овощей
    морковь 2 шт
    лук красный половина
    огурцы (длинные тепличные) половина
    редиска 5 шт
    уксус 5 ст. л.
    мед 2,5 ст. л.
    соль 1 ч. ложка
  • Для лапши
    лапша рисовая 400 г
    зеленый горошек 1,5 стакана
    йогурт густой 3 ст. ложки
    мед 1/2 ч. л.
    масло кунжутное 1 ст. ложка
    соль по вкусу
Приготовление
  1. Смешайте мед, соевый соус и кунжутное масло.
    Чеснок и имбирь натрите на терке.
    Обжарьте кунжут на сухой сковороде, 1 мин., добавьте в маринад.
    Посолите, поперчите и залейте маринадом рыбу на 1 ч.
  2. Морковь разрежьте поперек на 4 части, каждую часть разрежьте вдоль на тонкие пластины.
    Лук нарежьте тонкими полукольцами, редис - тончайшими кружочками.
    Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль и ложкой выскребите семена, нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Смешайте уксус, мед и 1 ч. л. соли.
    Полейте овощи и оставьте минимум на 30 мин., а лучше на 2 ч.
  4. Положите рисовую лапшу в кипящую воду и варите 3-5 мин., затем промойте холодной водой.
    Горошек залейте кипящей водой, варите 3 мин.
    Смешайте лапшу и горошек, посолите, заправьте кунжутным маслом.
  5. Разогрейте сковороду и обжарьте куски рыбы, по 2-3 мин. с каждой стороны.
  6. Выложите лапшу и рыбу на тарелки.
    Смешайте йогурт, мед и 1/4 ч. л. соли, полейте этим соусом рыбу, затем положите горкой овощи, отжав их от маринада.
Оценка: 8.3 / 10 из 2