Филе рыбы под овощной шубой

Такая рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная.
Ингредиенты
филе рыбы (кол-во каждый выбирает индивидуально) по вкусу
сметана (зависит от кол-ва рыбы) 200 — 300 г.
морковь по вкусу
лук репчатый по вкусу
баклажаны по вкусу
лимоны половина
специи по вкусу
соль по вкусу
Приготовление
  1. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, посыпать немного сухим укропом и оставить так, пока готовим овощную шубу.
  2. Овощи почистить, морковь потереть на крупной тёрке, лук полукольцами.
  3. Баклажан посолить и оставить на несколько минут, чтобы горечь ушла, затем промыть под водой и порезать соломкой.
  4. Обжариваем сначала морковь, потом добавляем лук. Немного обжарить эту смесь и добавить баклажан. Посолить немного, можно добавить смесь трав, подходящую к рыбе.
  5. На медленном огне потомить овощи до полу-готовности. Затем укладываем их на рыбу. Сверху заливаем сметаной и отправляем в разогретую духовку. Выпекать при 200 C минут 30.
Оценка: 8.1 / 10 из 5