Карп фаршированный

Ингредиенты
карп 1 шт. (1-1,5 кг)
яйца 1-2 шт
масло сливочное 50-70 г
сало свиное 50-70 г
масло подсолнечное по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
батон (вымочен в молоке) по вкусу
морковь по вкусу
свекла по вкусу
лук репчатый по вкусу
Приготовление
  1. Чистим рыбку,удаляем жабры и глаза.  
  2. Затем снимаем кожу с рыбы, надрезав тело изнутри под средним плавником, засовываем туда большой палец и аккуратно отделяем кожу от мяса по всему периметру.  
  3. Затем отрезаем хвост и голову.  
  4. И отделяем мясо от костей и хребта.  
  5. Хребет не выбрасываем,а отвариваем в небольшом количестве воды с лавровым листом и перцем горошком.
    Мясо рыбы,лук,хлеб,сало перекручиваем на мясорубке или блендере.
    Делаем фарш:добавляем специи, масло, яйца и хорошо вымешиваем фарш постоянно подливая в него подсолнечное масло до тех пор,пока фарш не будет липнуть к рукам.  
  6. Затем наполняем этим фаршем нашу кожу из рыбки.  
  7. Потом режем на противень колечками свеклу и морковь (сырые), выкладываем место для нашей рыбки.
    Морковки у меня не было, я выложила лук.  
  8. Аккуратно перекладываем рыбу на овощи и ставим в духовку.
    Запекаем 45-60 мин. до готовности сначала на большом огне до румянца, потом уменьшаем и до готовности.
    В процессе готовки рыбу поливаем приготовленным бульоном из костей рыбки для золотистого цвета!  
  9. Подавать рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде.
    Но лучше в холодном, украсив на свой вкус и порезав перед подачей на небольшие кусочки.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8 / 10 из 5