Картофель запеченный с форелью

Очень домашнее и вкусное блюдо. Форель добавляет картофелю нежный вкус, а зелень рукколы - остроту.
Ингредиенты
картофель 8 шт
масло оливковое 3 ст. ложки
форель холодного копчения 200 г
йогурт греческий 300 г
зелень укропа 1/2 пучка
сок лимонный 1 ст. ложка
зелень рукколы 1/2 пучка
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Картофель помыть, разрезать каждую картофелину пополам.
    Противень застелить бумагой для выпечки и выложить половинки картофеля срезом вверх.
    Полить оливковым маслом, приправить солью и молотым черным перцем.
    Запекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
  2. Тем временем форель нарезать кубиками, укроп мелко порубить.
    Смешать форель, йогурт и укроп, приправить солью, молотым черным перцем и лимонным соком.
  3. Картофель выложить на тарелку, на каждую половинку положить ложку йогуртово-рыбной массы, украсить рукколой.
    Подавать сразу.
Оценка: 8.3 / 10 из 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet