Рыба барабулька в виноградных листьях

Рыба барабулька в виноградных листьях
В странах Средиземноморья барабульку готовят на гриле, жарят с пряностями на сковороде или запекают в духовке целиком. Знатоки утверждают, что именно жареная барабулька — самая вкусная.
Барабулька нежная, сладковатая на вкус морская рыбка, ее можно не потрошить перед приготовлением, поскольку она не содержит желчи.
Барабульку используют для приготовления ухи, эта рыба прекрасно сочетается с томатами — не жалейте их при тушении или для соусов.

Ингредиенты

рыба барабулька 4 шт
виноградные листья консервированное 10-15 шт
чеснок 4 зубчики
лимоны 1 шт
зелень петрушки 1/2 пучка
масло оливковое 120 мл
белое сухое вино 150 мл

Приготовление

  1. Бланшировать виноградные листья в небольшом количестве подсоленной воды 3-4 мин, промыть и высушить.
  2. Барабульку почистить, вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
    Смешать оливковое масло, мелко порезанные чеснок и петрушку.
    Смазать полученным соусом рыбу (часть соуса должна остаться).
  3. Завернуть каждую рыбину в 1-2 виноградных листа так, чтобы голова и хвост оставались открытыми.
    Форму для запекания смазать оливковым маслом и застелить виноградными листьями, выложить барабульку, влить вино и остатки соуса.
    Запекать в духовке 180°С 20 минут и сразу подавать.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Закусочные рулетики из скумбрии с грибной начинкой

Закусочные рулетики из скумбрии с грибной начинкой 45 минут

Приготовить вкусную скумбрию с грибами просто.

Толстолобик маринованный с луком

Толстолобик маринованный с луком 1 час

Сегодня будем вкусно мариновать рыбу, которая является замечательной и несложной закуской на любой случай. Оказывается, мариновать рыбу в домашних условиях …

Рыбное рагу из морского окуня

Рыбное рагу из морского окуня 1 час

Существует множество рецептов приготовления рыбы, но ее можно не только жарить, коптить, запекать или варить. Оказывается, что с рыбы выходит удивительно …

Бульон рыбный

Бульон рыбный 1 час

Третьим по важности является бульон рыбный (после овощного и мясного). Его очень легко готовить, и хорошо, когда он есть в запасе. Мой рецепт с фото вам …

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы 45 минут

Уха по этому рецепту обычно варится из свежепойманной речной рыбы и получается очень вкусной, ароматной и наваристой.