Ленивые вареники с тыквой

Ингредиенты
творог жирный 400 г
тыква 200 г
яйца 3 шт
сахар коричневый 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
крупа манная 3 ст. ложки
разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.
корица 0,3 ч. л.
орех мускатный натертый 5 гр
соль 10 гр
масло сливочное
сметана и коричневый сахар для подачи
Приготовление
  1. Очистите тыкву от семян и кожуры, натрите на мелкой терке, посыпьте сахаром и специями, перемешайте.
  2. Взбейте яйца и желтки с солью до пышности. Добавьте тыкву с выделившимся соком.
  3. Порциями начните добавлять творог, затем муку с разрыхлителем и манку. У вас должно получиться довольно плотное тесто. Если оно жидковато, подсыпьте еще муки. На этом этапе тесто можно накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.
  4. В широкой и глубокой кастрюле вскипятите 3 л воды. Присыпьте доску мукой. Берите мокрыми руками кусок теста и скатывайте из него на весу колбаску толщиной примерно 2 см.
  5. Кладите колбаску на присыпанную мукой доску и покатайте, чтобы она стала ровнее. Так же сделайте остальные, пусть они лежат на доске.
  6. Посолите закипевшую воду. Смачивая в ней столовый нож, отрезайте от колбасок кусочки длиной 2 см и опускайте в кипяток. Уменьшите огонь, варите ленивые вареники, пока не всплывут, примерно 5 мин. Выньте шумовкой в щедро смазанное маслом блюдо. Подавайте со сметаной и сахаром.
Оценка: 8.4 / 10 из 5
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet