Пельмени домашние с зайчатины

Популярное блюдо пельмени домашние. Вы пробовали пельмени хлебное ухо ? Как приготовить вот такое блюдо пельмени по домашнему ? Рецепт с фото смотреть здесь.
Ингредиенты
мясо зайца 500 г
говядина вырезка 500 г
свинина вырезка 500 г
ягоды ассорти 200 г
пшеничная мука 500 г
яйца 2 шт
масло подсолнечное 1 ст. ложка
вода 200 г
Приготовление
  1. Итак начинка : заяц ( будем считать попался на охоте ), говядина, жирная свинина ( почему жирная, да потому, что надо немного энергетики дать телу ) . Зайца и говядину в одинаковой пропорции и приблизительно 10 процентов свинины . Забудем на время о мясорубке для блюда пельмени домашние возьмем и обязательно все порубим .
  2. Итак приступим к рецепту пельмени домашние. Выдавливаем с ягод сок: ежевика, чёрная и красная смородина, черника. Он пойдёт в начинку для придания сочности пельменям домашним и замены лука и перца. Если будет клюква и брусника ,то можете и их добавить дело вкуса и здесь ваши фантазии, пусть не будут ограничиваться. Сок для блюда пельмени домашние надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии, если он вам покажется сильно насыщенным, то можете разбавить водой .
  3. Переходим к тесту блюда пельмени домашние. Просеял муку горкой и сделал в ней небольшое углубление.
  4. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным и мягким пельмени домашние почти готовы .
  5. Поделил тесто на жгутики и лепил наши ушки руками ,
  6. Сворачиваем в пельмень. Налепленные пельмени домашние готовы.
  7. Целую неделю ходил возле морозилки ожидая домашних пельменей, заглядывая на подопечных в предвкушении предстоящего пельменного вечера. К такому случаю подготовил уже 500 грамм сурового сока ибо, ну не катит к ним напиток из апельсин или бленд с родины героя фильма «Храброе сердце». Настал этот день, был вскипячён лёгкий говяжий бульон в который и нырнули промёрзшие насквозь посланцы далёкой Сибири. А к их встрече был подготовлена соответствующая поляна , где толпились в ожидании сметана, горчица, растопленное масло, уксус с красным перцем а также мой любимый соевый соус с выдавленным туда чесноком.
    Приятного аппетита! Вам понравится пельмени домашние.
Оценка: 8.3 / 10 из 4

Комментарии

Аватар пользователя Миша
У меня есть совет, для того, чтоб пельмени с зайчатины получились без привкуса, замаринуйте в уксусе мясо заранее часов за 6.