Пельмени домашние с зайчатины

Если у Вас есть тушка зайца, но не знаете что из него приготовить, этот рецепт именно для Вас.
Пельмени домашние с зайчатины получаются сочными, ароматными и очень вкусными.
С пельменями придется немного повозиться, но поверьте, оно того стоит!
Ингредиенты
мясо зайца 500 г
говядина вырезка 500 г
свинина жирная 200 г
ягоды (ассорти) 200 г
мука пшеничная 500 г
яйца 2 шт
масло подсолнечное 1 ст. ложка
вода 200 г
Приготовление
  1. Тушку зайца вымочить 8-12 часов в холодной воде, периодически ее меняя.
    Затем отделить мясо от костей.
  2. Приготовить сочный фарш для домашних пельменей:
    Зайца и говядину необходимо брать в одинаковой пропорции и приблизительно 10-20 процентов свинины.
    Ингредиенты для фарша тщательно порубить.
  3. Подготовить ягоды:
    Выдавить сок из ягод: ежевики, черной и красной смородины, черники, можно использовать также клюкву и бруснику.
    Сок пойдет в начинку для придания сочности пельменям домашним и замены лука и перца.
  4. Сок для блюда пельмени домашние надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии.
    Если он вам покажется сильно насыщенным, то можно разбавить водой.
  5. Подготовить инвентарь, который необходимый для замеса теста.
  6. Отмерить пшеничную муку.
  7. В миску просеять муку горкой и сделать в ней небольшое углубление.
  8. Аккуратно влить в муку яйца, подсоленную воду и растительное масло.
    Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто.
    Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.
  9. Раскатать приготовленное тесто для пельменей жгутом, нарезать его на маленькие кусочки.
  10. Каждый кусочек расплющить ладонью в тонкую лепешку.
  11. На середину лепешек выложить фарш из зайчатины.
  12. Плотно защипнуть края, и сформовать пельмени в виде полумесяца или ушка.
  13. Так слепить и все оставшиеся домашние пельмени.
    Затем поместить их в морозилку на несколько дней.
    Когда пельмени хорошо промерзнут, то станут еще вкуснее.
  14. Советуем отварить изделия в легком говяжьем бульоне, попробуйте и вы больше не захотите варить пельмени в простой воде!
    Само тесто пропитывается бульоном и пельмени с зайчатиной становятся еще вкуснее.
  15. Подавать пельмени домашние с зайчатины можно со сметаной, соевым соусом, растопленным масло или уксусом с красным перцем.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Миша
У меня есть совет, для того, чтоб пельмени с зайчатины получились без привкуса, замаринуйте в уксусе мясо заранее часов за 6.
Заяц тушеный в сметане

Заяц тушеный в сметане3 часа

Один из типичных способов приготовления зайчатины. Мясо зайца будет нежным и без посторонних запахов, если перед приготовлением замочить его на сутки в …

Постные вареники с картофелем

Постные вареники с картофелем45 минут

Вареники с картофелем и жаренным луком — классика постного стола, а также украинской постной кухни.

Вареники с творогом

Вареники с творогом45 минут

Вареники – национальное блюдо Украины, у которого есть двойники по всему миру. Одними из самых вкусных по праву считаются вареники со сладким творогом. …

Постные вареники с толченкой

Постные вареники с толченкой30 минут

Постные вареники к столу, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ленивые вареники (творожные клецки)

Ленивые вареники (творожные клецки)45 минут

Творожные клецки, они же ленивые вареники нужно готовить с хорошего сыра, а есть со свеженькой сметаной.