Постные вареники с толченкой

Постные вареники к столу, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты
пшеничная мука 2 стакана
масло подсолнечное
соль и черный молотый перец
  • Для толченки
    лук репчатый 1 шт
    картофель вареная 200 г
    фасоль отварная 100 г
    мак 100 г
    зелень петрушки 5-6 веточек
Приготовление
  1. Мак залити окропом.
  2. В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление, влить туда 2 ст. ложки масла и всыпать 1/2 ч. ложки соли.
    Влить 1 стакан кипятка, размешать до образования мучных комков.
    Выложить на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и вымесить тесто.
    Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить отдыхать.
  3. Лук почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
    Мак отжать и растереть в ступке или деревянной ложкой.
    Листики зелени мелко нарубить.
  4. Для приготовления толченки размять отваренные картофель и фасоль.
    Добавить мак, обжаренный лук и зелень, тщательно перемешать, приправить солью и перцем.
  5. На притрушенной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, с помощью стакана или специальной высечки вырезать кружочки.
    На них выложить начинку и слепить вареники.
  6. Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды до момента, когда они всплывут на поверхность, плюс еще 30 секунд.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet