Равиоли с грибами и сыром

Вы любите пельмени? Тогда Вам понравится и итальянский вариант этого блюда — равиоли.
Ингредиенты
пшеничная мука 250 г.
яйца 2 шт
масло сливочное 50 мл.
соль 1 ч. ложка
куркума 1 ч. ложка
  • Для начинки
    грибы 200 г.
    лук-порей 100 г.
    сыр 60 г.
    яичные белки 1 шт
Приготовление
  1. ТестоНасыпаем муку, соль, куркуму на стол или в большую тарелку, в середину — 2 яйца, добавляем масло. Собирая муку с краёв замешиваем тесто. Месим пока не станет упругим и эластичным (если сильно липнет к рукам, добавьте муки, если слишком крутое — масла). Разделите на 2 части. Тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник, а тем временем приготовьте начинку.
  2. Грибы и лук обжарьте, сыр нарежьте. Смешайте всё в блендере.
  3. Тесто тонко тонко раскатайте на слегка припудренной доске. Сложите пополам, что бы была видна линия сгиба (второй частью будем накрывать).
  4. Отделяем белок от желтка.На одну часть теста раскладываем начинку, промежутки смазываем белком. Закрываем 2-й половиной теста. Залепливаем пальцами. Разрезаем ножом. Всё то же самое проделываем со вторым шариком теста.
  5. Варить нужно буквально 6 минут.
  6. Также  можно приготовить соус для равиоли: на сливочном масле слегка потушить шпинат, затем добавить чеснок, в конце — кедровые орешки, залить сливками, дать закипеть и можно выключать.
Оценка: 8.4 / 10 из 5
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet