Вареники с грибами

Ингредиенты
вода горячая 1 стакан
сметана жирная 2 ст. ложки
масло сливочное 1 ст. ложка
соль 0,5 ч. л.
пшеничная мука 2,5 стакана
картофель 0,5 кг
грибы 300 г
зелень
соль
перец
Приготовление
  1. В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
  2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  3. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
  4. Картофель отварить и размять в пюре.Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. 
  5. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
  6. При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
  7. Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
  8. Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.
  9. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.
Оценка: 8.1 / 10 из 2
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet