Вареники с капустой на заварном тесте

В Великий пост запрещается употреблять в пищу много продуктов, но существует много рецептов вкусных постных блюд, которые непременно понравятся вам и вашим близким.
Разнообразить меню можно с помощью вареников, ведь это блюдо имеет множество постных вариаций: с картофелем, грибами, консервированными вишнями, маком, капустой.
Предлагаем приготовить постные вареники из заварного теста с квашеной капустой, которые хороши не только в пост.
Ингредиенты
мука пшеничная 2 стакана
капуста квашеная 400 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 1 ст. ложка
перец красный молотый сладкий 1 ч. ложка
лавровый лист 3 шт
масло растительное
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Приготовить заварное тесто для вареников:
    В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление, влить туда 2 ст. ложки масла и всыпать 1/2 ч. ложки соли.
    Влить 1 стакан кипятка, размешать до образования мучных комочков.
    Выложить на рабочую поверхность, притрушеную мукой, и вымесить тесто.
    Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой.
  2. Приготовить начинку для вареников из заварного теста с капустой:
    Квашеную капусту хорошо отжать и мелко порезать.
    Лук и морковь почистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить.
  3. В сковороде на среднем огне разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты.
    Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, добавить капусту, сладкий молотый перец и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
  4. Влить 200 мл горячей воды, добавить лавровый лист, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя понемногу воды.
    Поперчить и, если надо, посолить.
    Выложить начинку со сковороды и охладить.
  5. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, стаканом или специальной формой вырезать кружочки.
    На них выложить начинку и слепить вареники.
  6. Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды до момента, когда они всплывут на поверхность, плюс еще 30 секунд.
    Перед подачей вареники из заварного теста с квашеной капустой можно посыпать жареным луком.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом1 час

В Великий Пост борщ готовят без мяса и подают к столу без сметаны, но постному борщу можно придать изюминку и добавить чернослив. Такой борщ получается …

Икра из тыквы

Икра из тыквы1 час

Тыква богата полезными веществами, витаминами и антиоксидантами. Из тыквы можно приготовить много вкусных и полезных блюд, например, тыквенную икру, которая …

Постные голубцы с гречкой и грибами

Постные голубцы с гречкой и грибами90 минут

Если Вы хотите и в пост питаться вкусно и полезно, то рекомендуем приготовить голубцы с гречкой и грибами. Это постное блюдо понравится не только тем, …

Постные вареники с толченкой

Постные вареники с толченкой30 минут

Постные вареники к столу, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»45 минут

Иногда очень не хочется стоять у плиты часами, и потому рождаются такие блюда.