Вареники с куриной печенью

Домашние вареники с начинкой из куриной печени – вкусный и сытный обед для всей семьи.
Тесто для этих вареников готовится легко из доступных продуктов, а начинка получается очень сытная и вкусная.
Это блюдо по достоинству оценят даже те, кто не слишком сильно любит печень.
  • Тесто для вареников:
    мука пшеничная 300 г
    вода (кипяток) 180 мл
    соль 1/2 ч. ложки
  • Для начинки:
    печень куриная 400 г
    лук репчатый 1 шт
    сливки 50 мл
    зелень петрушки или укропа 1/2 стакана
    соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Подготовить ингредиенты для теста: пшеничную муку, кипяток и соль.
  2. Половину порции муки, смешанную с солью, залить кипятком.
  3. Подсыпать небольшими порциями оставшуюся муку в тесто, вымешивая его ложкой.
    Как только масса станет крутая, продолжить замес руками.
  4. Тесто для вареников должно получиться пластичным, мягким и не прилипать к рукам.
    Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть около 30 минут.
    После отдыха тесто станет эластичней, клейковина разбухнет.
  5. Тем временем приготовить начинку для вареников с куриной печенью:
    Зелень ошпарить кипятком и мелко нарезать.
  6. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
    Куриную печень вымыть, обсушить и добавить к луку.
    Жарить на медленном огне примерно 10 минут, за пару минут до готовности печень посолить, поперчить, добавить зелень.
  7. Готовую печень остудить, влить сливки и взбить блендером до однородной консистенции.
  8. Разделить тесто на 2 части: одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см на слегка посыпанной мукой поверхности, а другую часть убрать обратно в пленку, чтобы тесто не обветривалось.
  9. С помощью стакана вырезать из теста кружки диаметром 5-7 см.
  10. По центру каждой лепешки выложить десертную ложку начинки из печени.
  11. Края теста слегка смочить водой, сложить пополам и закрепить, чтобы получился полумесяц.
  12. В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить и опустить в нее вареники с куриной печенью.
  13. После того, как вареники всплывут на поверхность, следует подождать еще пару минут, достать вареники шумовкой в миску с маслом.
  14. Вареники с куриной печенью подавать горячими со сметаной.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Вареники с капустой на заварном тесте

Вареники с капустой на заварном тесте 1 час

В Великий пост запрещается употреблять в пищу много продуктов, но существует много рецептов вкусных постных блюд, которые непременно понравятся вам и вашим …

Шпинатные вареники с печенью

Шпинатные вареники с печенью 45 минут

Предлагаем рецепт вареников со шпинатного теста с начинкой из куриной печени, который займет достойное место в кулинарной книге любой хозяйки. Зеленые …

Постные вареники с толченкой

Постные вареники с толченкой 30 минут

Постные вареники к столу, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Вареники с легкими

Вареники с легкими 45 минут

Из легких можно приготовить множество разных вкусных блюд. Одно из таких блюд - вареники с легкими.

Постные вареники с картофелем

Постные вареники с картофелем 45 минут

Вареники с картофелем и жаренным луком — классика постного стола, а также украинской постной кухни.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» 45 минут

Иногда очень не хочется стоять у плиты часами, и потому рождаются такие блюда.

Язык