Плов "Машкичири"

Машкичири это узбекское блюдо. Разновидность плова только с машем (бобовая культура с большим содержанием белка и очень популярна на востоке).  Блюдо получается очень вкусным и по сравнению с пловом делается намного легче.
Ингредиенты
говядина 400 г
свинина 200 г
маш 1 стакан
рис круглозернистый 1 стакан
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 3 зубчика
масло растительное
семяна зиры 1 ч. ложка
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Замочить маш в теплой воде примерно на 1-1,5 часа.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Морковь нарезать соломкой.
  4. Небольшими кусочками нарезать свинину.
  5. Нарезать мясо.
  6. Когда все ингредиенты подготовлены можно приступать к приготовлению Машкичири.
  7. В кастрюлю с толстыми стенками (лучше казан) на большом огне нагреть пол стакана растительного масла ( добавить свинину и слегка обжарить чтобы свинина отдала свой жирок и немного подрумянилась).
  8. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
  9. Добавляем мясо и тоже даем ему слегка подрумяниться.
  10. Добавить морковь и немного ее потушить (чтобы она уменьшилась в размерах).
  11. Затем добавить соль, перец черный молотый, зиру (по желанию можно добавить красного перца) и залить 1 литром воды. Полученный соус должен покипеть на умеренном огне в течение 10 минут.
  12. Добавить маш и варить его в течение 30 минут (зерна маша должны быть практически готовы).
  13. Добавить тщательно промытый рис.
  14. Все тщательно перемешать и на умеренном огне тушить пока маш и рис не впитают соус при этом периодически перемешивать. Затем накрыть крышкой и на маленьком огне тушить до готовности риса, если соуса мало и Машкичири суховат тогда добавьте немного воды.
  15. За 5-10 минут до готовности воткнуть зубчики чеснока (для аромата). Затем отключите огонь, машкичири должен дойти за счет собственной температуры примерно 20-30 минут.
  16. Плов готов.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Узбекский плов

Узбекский плов2 часа

Настоящий плов может получится только с рисом Девзира, так как он специально предназначенный для приготовления плова. Предлагаем рецепт узбекского плова …

Плов с креветками

Плов с креветками45 минут

Вкусное, легкое и сытное блюдо, которое в равной степени оценят и вегетарианцы, и просто любители морепродуктов!

Плов с мидиями

Плов с мидиями1 час

Плов с мидиями понравится любителям морепродуктов и всем тем, кто любит экспериментировать на кухне. Готовится такой плов с мидиями легко и просто, а …

Плов из гречки

Плов из гречки1 час

Очень интересный рецепт приготовления плова из гречки или гречневой каши с мясом по-узбекски. Попробуйте приготовить такой рецепт и я думаю Вы останетесь …

Жареный рис со свининой

Жареный рис со свининой1 час

Жареный рис со свининой - это отличный вариант для сытного обеда или ужина. Готовится он, используя китайские принципы приготовления - быстрая обжарка …

Рис с креветками и чоризо

Рис с креветками и чоризо30 минут

Это блюдо из ароматного риса родом из Испании. Возможно, именно оно когда-то стало основой для знаменитой паэльи. Только в отличие от паэльи готовится …

Гречневая каша с яблочным соусом

Гречневая каша с яблочным соусом45 минут

Яблочный соус является прекрасниы дополнение к блюдам из свинины, утки и гуся, а также к блинам и оладьям. Сегодня предлагаем приготовить гречневую кашу …

Язык