Ризотто с тыквой, горошком и беконом

Вкусное ризотто с тыквой, горошком и беконом для любителей итальянской кухни.
Интересное и оригинальное ризотто получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты
бекон тонкие ломтики 12 шт
масло сливочное 2 ст. ложки
лук репчатый 1 шт
рис арборио или карнароли 350 г
тыква 1 шт
вино белое сухое 100 мл
бульон овощной 650 мл
зеленый горошек 150 г
сыр «Пармезан» 50 г
Приготовление
  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками по 1 см.
    Луковицу почистить и порубить.
    Если горошек замороженный, разморозить его.
  2. Бекон обжарить на сковороде на малом огне в течение 5 минут.
    Вынуть на тарелку.
  3. В сковороду к жиру с бекона добавить масло и растопить его.
    Выложить лук и обжарить в течение 3 минут до мягкости.
    Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 минуты.
    Добавить кубики тыквы и вино.
  4. Влить половину овощного бульона и довести до кипения.
    Готовить ризотто 20 минут, пока не сварится рис, но останется твердым.
    В процессе приготовления доливать по несколько ложек бульона, когда рис его полностью будет впитывать.
    Через 15 минут добавить горошек.
  5. За несколько минут до конца приготовления добавить натертый пармезан, приправить ризотто солью и перцем.
    Сверху выложить кусочки бекона, накрыть крышкой и подержать так 1-2 минуты.
    Подавать на тарелках.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet