Ризотто с тыквой, горошком и беконом

Вкусное ризотто с с тыквой, горошком и беконом для любителей итальянской кухни.
Интересное и оригинальное ризотто получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты
бекон 12 тонких ломтиков
масло сливочное 2 ст. ложки
лук репчатый 1 шт
рис арборио или карнароли 350 г
тыква маленькая 1 шт
белое сухое вино 100 мл
бульон овощной 650+ мл
зеленый горошек 150 г
сыр «Пармезан» тертый 50 г
Приготовление
  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками по 1 см.
    Луковицу почистить и порубить.
    Если горошек не свежий, разморозить его.
  2. Бекон обжарить на сковороде на малом или среднем огне в течение 4-6 минут.
    Вынуть на тарелку.
  3. В сковороду к жиру с беконом добавить масло и расплавить его.
    Выложить лук и обжарить в течение 2-3 минут до мягкости.
    Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 минуты.
    Добавить кубики тыквы и вино.
  4. Влить половину овощного бульона и довести до кипения.
    Готовить ризотто 18-20 минут, пока рис сварится, но будет твердым.
    В процессе приготовления доливать по несколько ложек бульона, когда рис его полностью будет впитывать.
    Через 15 минут добавить горошек.
  5. За несколько минут до конца добавить пармезан, приправить ризотто солью и перцем.
    Сверху выложить кусочки бекона, накрыть крышкой и подержать так 1-2 минуты.
    Подавать на тарелках.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet