Хачапури с сулугуни
На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ!
Хачо — это сыр, а Пури — хлеб.
Хачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.
Ингредиенты
Приготовление
- Начинка: сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо — хорошо перемешиваем.
- Разморозить тесто.
Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так: скалкой крест-накрест надавливаем на тесто.
Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым. - Раскатываем до большого квадрата.
Отделяем белки от желтков. - Отмеряем тесто строго по квадрату, лишнее отрезаем.
- Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми — один к одному. - На каждый накладываем по 3 ст.л. начинки из сыра и начинаем аккуратно лепить.
Соединяем края и защипываем их.
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем. - Потом углы собираем в центре смазывая белком.
Все! Хачапури слепили. - Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизируется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой.
Печем в разогретой духовке при температуре 175 градусов до золотистого цвета.
Приятного аппетита!