Домашняя закрытая пицца

Домашняя закрытая пицца
Зачем заказывать пиццу, когда можно ее приготовить?
А самое главное, что пицца сделанная своими руками, намного вкуснее, чем покупная.
Домашняя будет выгодно отличаться по качеству ингредиентов, запаху и вкусу.
Предлагаем вариант приготовления в домашних условиях закрытой пиццы кальцоне, ее еще называют «итальянским пирожком».
Основная особенность блюда в том, что запекается пицца в закрытом виде, она свернутая пополам так, чтобы начинка была накрыта слоем теста. Домашняя закрытая пицца получается хрустящей сверху и сочной внутри.
  • Тесто:
    мука пшеничная 2,5 стакана
    вода 1 стакан
    дрожжи сухие 11 г
    мед 1/2 ч. ложки
    соль 1/2 ч. ложки
    масло оливковое 1 ч. ложка
  • Соус для пиццы:
    томатная паста 230 г
    итальянские специи 1/2 ч. ложки
    базилик сухой 1/4 ч. ложки
    чесночный порошок 1/4 ч. ложки
    соль и черный молотый перец
  • Начинка:
    колбаса салями 8 кусочков
    лук репчатый 1 шт
    фарш мясной 230 г
    сыр твердый 150 г
    сыр Моцарелла 150 г
    яйца 1 шт

Приготовление

  1. Приготовить тесто для закрытой пиццы:
    Для начала в миску добавить мед.
    Влить в мед воду, нагретую до температуры 45-50 градусов.
    Сверху посыпать сухие дрожжи ровным слоем и дать им постоять и набухнуть около 15 минут.
  2. Когда дрожжи подойдут, добавьте еще пол чайной ложки оливкового масла, посолить и хорошо перемешать.
  3. Добавить стакан муки, перемешать.
  4. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
  5. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой и хорошо вымесить.
    Для окончательного замеса вам понадобится еще около половины стакана муки.
  6. Готовое тесто скатать в шар и положить в миску, на дно которой влить пол чайной ложки оливкового масла.
    Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить в теплое сухое место примерно на 40-60 минут.
  7. В это время подготовить соус для пиццы:
    В небольшой кастрюле смешать томатную пасту, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и черный перец.
    По желанию добавить щепотку сахара.
    Когда соус закипит, отставьте его в сторону остудить.
  8. Пока тесто настаивается приготовить начинку:
    Лук очистить, промыть, нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
  9. В сковороде нагреть растительное масло, на среднем огне обжарить мясной фарш, приправить по вкусу приправить солью и перцем.
  10. Затем натереть сыр (четверть стакана нежирного твердого сыра и стакан – полтора Моцареллы).
  11. Ломтики салями нарезать на четвертинки.
  12. Когда тесто подойдет, необходимо обмять его и разделить на 4 части.
    Раскатать каждую часть до образования кругов диаметром примерно 25 сантиметров и смазать томатным соусом.
  13. Сверху положить фарш и немного жаренного лука.
  14. Накрыты кусочками салями и присыпать сыром.
  15. Сложить пополам и завернуть края, как на фото.
  16. Сверху смазать закрытую пиццу взбитым яйцом.
  17. Выпекать кальцоне при температуре 190 градусов около 20 минут, пока пицца не приобретет насыщенный золотой оттенок.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне 1 час

Кальцоне — традиционная итальянская выпечка, которая представляет собой закрытую пиццу. Многие любят закрытую пиццу за то, что она сохраняет всю сочность …

Пицца-рулет Стромболи

Пицца-рулет Стромболи 45 минут

Если Вы любите пиццу, то наверняка Вам понравится пицца Стромболи, свернутая в рулет, которая уже обрела любовь и признание гурманов со всего света. Этот …

Пицца с луком и чесноком

Пицца с луком и чесноком 90 минут

Все любят пиццу, горячую, вкусную, пропитанную нежным соусом. Если вам надоело заказывать пиццу, самое время попробовать приготовить пиццу самостоятельно. …

Слоеная пицца с беконом и грибами

Слоеная пицца с беконом и грибами 30 минут

Очень вкусная и воздушная пицца с беконом, грибами и сладким перцем из слоеного теста – отличный вариант для быстрого ужина либо дружеских посиделок. …

Пицца с беконом

Пицца с беконом 45 минут

Я не думала, что пиццы так легко готовить..У меня теперь это регулярное блюдо.

Пицца с салями и с печеным перцем

Пицца с салями и с печеным перцем 1 час

Рецепт приготовления итальянской пиццы из дрожжевого теста с салями, печеным перцем и томатным соусом, которая никого не оставит равнодушным. Колбасу …

Пицца без муки

Пицца без муки 45 минут

Пицца без муки - сочная, в меру острая пицца без капли муки, из одного мяса. Вкусная, не приторная и накормит всю семью. Получается большая. Начинку можно …

Язык