Пицца с тунцом и каперсами
Для приготовления пиццы с рыбой будем использовать консервированного в собственном соку тунца.
Если каперсы в соли, то перед употреблением их следует хорошо промыть, замочить в холодной воде на 30-40 минут, еще раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.
В идеале пиццу с тунцом и каперсами пекут несколько минут в дровяной печи с открытым огнем при температуре +440...550 °С.
Высокая температура дает почти невероятный эффект душистой хрустящей корочки и сочной начинки.
Чтобы хоть немного приблизиться к такому результату в домашних условиях, советуем разогреть духовку до максимальной температуры, положить туда противень на 10-15 минут и дальше выпекать пиццу с тунцом и каперсами в верхней части духовки на перевернутом противне.
Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 2 пиццы диаметром 25 см.
Ингредиенты
- Для подачи:масло оливковоеруккола
Приготовление
- Приготовить тесто и красный томатный соус.
- Включить духовку на максимальный разогрев.
- Тунец и моцареллу вынуть из жидкости, обсушить бумажным полотенцем, разобрать руками на небольшие кусочки.
- Из теста сформировать руками или раскатать скалкой основу для пиццы диаметром 25 см.
- Смазать основу соусом, отступив 1,5 см от края, выложить слой моцареллы, сверху кусочки тунца, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом.
- Выпекать по одной пицце в верхней части духовки по 10-20 минут, пока край подрумянится, а начинка начнет пузыриться.
- Подавать пиццу с тунцом и каперсами сразу, выложив сверху руколу.
Отзывы