Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками
Среди огромного множества домашней выпечки с яблоками цветаевский яблочный пирог занимает особое место.
Окутанный легендами цветаевский яблочный пирог сегодня растиражирован кулинарными блоггерами в сети и новомодными поваренными книгами с красочными иллюстрациями.
Не вдаваясь в историю появления рецепта и не претендуя на его оригинальность, предлагаем приготовить изумительную, наполненную полупрозрачными фруктовыми дольками и нежнейшей сметанной заливкой рассыпчатую "корзинку".
Цветаевский пирог с яблоками получается очень нежный, имеет нежную структуру теста, а сочетание сладкой сметанной заливки и кисловатых яблок не оставит никого равнодушным.
  • Для теста:
    мука пшеничная 200 г
    масло сливочное 100 г
    сметана 100 г
    сахар 2-3 ст. ложки
    разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
  • Для заливки и начинки пирога:
    сметана 350 г
    сахар 100-120 г
    яйца 1 шт
    яблоки 4-5 шт

Приготовление пирога

  1. Подготовить ингредиенты для цветаевского яблочного пирога.
  2. Масло, предварительно размягчив при комнатной температуре, смешать с 2-3 ст. ложками сахара и 100 г сметаны.
  3. Соединить сначала муку с разрыхлителем, а затем высыпать мучную смесь к остальным компонентам.
  4. Замесить мягкое и нежное тесто, обернуть его пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
    В охлажденном виде тесто легче раскатать и добиться желаемой формы "корзинки".
  5. Одновременно приготовить сметанную заливку для будущего пирога с яблоками:
    Сметану, сахар и яйцо взбить до однородной массы.
    По желанию сахар можно заменить сахарной пудрой для лучшего растворения.
  6. Охлажденное тесто раскатать между пластами пленки и перенести внутрь промасленной формы для выпечки.
    Руками распределить основу по дну, не забыв сформировать бортики высотой 3 см.
  7. Яблоки, вымыв и очистив от кожуры, нарезать максимально тонкими, почти прозрачными пластинками.
    Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста, как показано на фото.
  8. Яблоки равномерно залить сметанной заливкой и отправить пирог в раскаленную духовку на 45-55 минут.
    Выпекать цветаевский яблочный пирог при температуре 170 градусов.
  9. Готовый яблочный пирог полностью остудить и затем осторожно извлечь из формы.
  10. Цветаевский пирог с яблоками разрезать на куски и подавать к столу вместе с горячим чаем.
Время подготовки:15 минут
Время приготовления:45 минут
Суммарное время:60 минут
Автор: KyharNet
Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками 1 час

Предлагаем рецепт тертого пирога с яблоками и корицей, который простой в исполнении и отлично подходит к чаю. Благодаря сметане тесто получается более …

Пирог с тыквой и яблоками

Пирог с тыквой и яблоками 2 часа

Очень вкусный и нежный пирог из песочного теста с ароматной и сочной начинкой из тыквы и яблок.

Пирог с яблоками и кремом

Пирог с яблоками и кремом 1 час

Существует очень много способов и рецептов приготовления яблочного пирога. Яблоки могут быть сверху или внутри теста, а вот в этом рецепте фрукты заливаются …

Яблочный пирог с кремом

Яблочный пирог с кремом 45 минут

Вкуснейший яблочный пирог с кремом! Нежное тесто, ароматные, сочные яблоки и воздушный крем! Очень вкусно подать яблочный пирог с кремом вместе с шариком …

Пирог с яблоками и грушами

Пирог с яблоками и грушами 90 минут

Это неизменно вкусный рецепт пирога с яблоками и грушами. Готовится выпечка по мотивам цветаевского яблочного пирога, получается невероятно сочной, нежно-воздушной, …

Яблочная шарлотка на сливочном масле

Яблочная шарлотка на сливочном масле 30 минут

Вкусная яблочная шарлотка – всеми любимый пирог, с которым так хорошо коротать холодные дождливые осенние вечера за чашкой чая. Все привыкли, что шарлотка …

Тыквенно-яблочный пирог

Тыквенно-яблочный пирог 45 минут

Яблоки и тыква – превосходное сочетание! Тыквенно-яблочный пирог – это как раз тот случай, когда можно с уверенностью сказать насколько хорошо они сочетаются …

Язык