Хачапури с творогом

Очередной пример изумительной грузинской выпечки - хачапури с творогом - нежные, соблазнительно пахнущие пироги, "родственники" осетинских и балкарско-карачаевских хычинов.
Застолье с подобной выпечкой становится особенно хлебосольным, радостным, "душевным", а друзья и близкие с благодарностью, аппетитом и восторгом сметают со стола стопку красивых лепешек.

Ингредиенты

мука пшеничная 500-550 г
молоко 300 мл
дрожжи сухие 1 ч. л
сахар 1 ч. л
соль 1/2-1 ч. л
масло растительное 1 ст. л
масло сливочное 1 ст. л
яйца 1 шт
творог 300 г
сыр твердый 100-120 г

Приготовление

  1. Первым делом просеиваем через сито пшеничную муку.
  2. Подсыпаем сухие дрожжи, сразу же - соль, сахар и добавляем ложку растительного масло - старательно перемешиваем все составляющие.
  3. В сотейнике пару минут нагреваем до теплого состояния молоко - выливаем в мучную смесь.
  4. Замешиваем не менее 5-7 минут тесто, доводя его до "послушной", мягкой текстуры - накрываем пленкой и ставим в тепло на ближайшие 30 минут.
  5. За это время дрожжевое тесто изрядно "подрастает".
    Вынимаем из миски обминаем руками на рабочей поверхности и делим на 4-5 равных колобков.
  6. Параллельно подготавливаем начинку для будущих пирогов: разминаем творог, кладем сырную стружку среднего размера, вбиваем яйцо, добавляем размягченное сливочное масло, пробуем, при желании солим - вымешиваем до однородности и пастообразного вида.
    Делим начинку на количество хачапури.
  7. Каждую заготовку раскатываем в круглый пласт, по центру выкладываем творожно-сырный шарик - поднимаем края лепешек вверх, скрепляем по принципу мант, осетинских пирогов.
  8. Переворачиваем вниз узлом, раскатываем и перекладываем на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между нашими хачапури.
    Выпекаем в заблаговременно разогретой до максимума духовой печи примерно 7-10 минут.
  9. Каждый пирог еще горячим смазываем сливочным маслом, которое смягчает корочку и дарит нежный аромат.
  10. Подаем теплые хачапури с творогом к сладкому чаю или любимым кисломолочным напиткам.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом 90 минут

Предлагаем простой рецепт вкусного тертого пирога с творога, который готовится быстро и из доступных продуктов. Замечательный пирог идеально подойдет …

Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней 90 минут

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Пирог-коса с творогом и изюмом

Пирог-коса с творогом и изюмом 30 минут

Предлагаем испечь фантастически вкусный и красивый дрожжевой пирог с творожной начинкой в виде косы. Коса с творогом и изюмом – прекрасное дополнение …

Итальянский пасхальный пирог

Итальянский пасхальный пирог 2 часа

Несмотря на простой внешний вид, этот пирог пользуется легендарной славой во всей Италии. Это одна из жемчужин южноитальянского кондитерского искусства. …

Творожный пирог в мультиварке

Творожный пирог в мультиварке 90 минут

Существует очень много рецептов запеканок из творога. Несомненно, все они вкусные и ароматные. Каждый рецепт требует к себе внимания и имеет какую-нибудь …

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи 90 минут

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога. Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять. Также, вместо куриного филе можно использовать …

Язык