Хачапури с творогом
Застолье с подобной выпечкой становится особенно хлебосольным, радостным, "душевным", а друзья и близкие с благодарностью, аппетитом и восторгом сметают со стола стопку красивых лепешек.
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Первым делом просеиваем через сито пшеничную муку.
- Подсыпаем сухие дрожжи, сразу же - соль, сахар и добавляем ложку растительного масло - старательно перемешиваем все составляющие.
- В сотейнике пару минут нагреваем до теплого состояния молоко - выливаем в мучную смесь.
- Замешиваем не менее 5-7 минут тесто, доводя его до "послушной", мягкой текстуры - накрываем пленкой и ставим в тепло на ближайшие 30 минут.
- За это время дрожжевое тесто изрядно "подрастает".
Вынимаем из миски обминаем руками на рабочей поверхности и делим на 4-5 равных колобков. - Параллельно подготавливаем начинку для будущих пирогов: разминаем творог, кладем сырную стружку среднего размера, вбиваем яйцо, добавляем размягченное сливочное масло, пробуем, при желании солим - вымешиваем до однородности и пастообразного вида.
Делим начинку на количество хачапури. - Каждую заготовку раскатываем в круглый пласт, по центру выкладываем творожно-сырный шарик - поднимаем края лепешек вверх, скрепляем по принципу мант, осетинских пирогов.
- Переворачиваем вниз узлом, раскатываем и перекладываем на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между нашими хачапури.
Выпекаем в заблаговременно разогретой до максимума духовой печи примерно 7-10 минут. - Каждый пирог еще горячим смазываем сливочным маслом, которое смягчает корочку и дарит нежный аромат.
- Подаем теплые хачапури с творогом к сладкому чаю или любимым кисломолочным напиткам.