Мазурек с апельсинами (польский пасхальный пирог)

Ингредиенты
яичные желтки (вареные) 3 шт
масло сливочное 200 г
ванильный сахар 1 ч. ложка
мука пшеничная 300 г
сахарная пудра 140 г
крахмал кукурузный 2 ст. ложки
сок апельсиновый 150 мл
сахар 450 г
сахар 150 г
яйца 6 шт.
апельсины 3 шт
миндаль жареный
цедра апельсина половинки
Приготовление
  1. Приготовить тесто.
    Вареные желтки растереть с сахарной пудрой.
    Размягченное сливочное масло перетереть с мукой до состояния крошек.
    Добавить желтковую смесь и ванильный сахар, все тщательно перемешать.
    Если тесто получится слишком сухим, можно добавить 1–2 ст. л. воды.
    Накрыть тесто салфеткой и поставить в холодильник на 30 мин.
  2. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, проложить им дно и бока смазанной маслом формы.
    Сделать несколько проколов вилкой, запекать 10–15 мин. при 170°С.
  3. Приготовить начинку.
    Отделить желтки от белков.
    Апельсиновый сок смешать с 300 г сахара, цедрой и желтками.
  4. Белки взбить в крепкую пену, постепенно ввести в смесь.
    Добавить крахмал, хорошо перемешать.
  5. Разогреть духовку до 180°С.
    В форму с запеченным тестом влить апельсиновую массу и вернуть в духовку еще на 20 мин.
  6. Приготовить засахаренные апельсины.
    Из 1 апельсина выжать сок.
    Всыпать в ковшик 150 г сахара, влить 100 мл воды и варить 10–15 мин., до получения сиропа средней густоты, снять пену.
    Добавить выжатый сок и довести до кипения.
    Два апельсина нарезать кружками толщиной 0,5 см, залить горячим сиропом и варить 10 мин., пока они не станут прозрачными.
    Выложить апельсины на сито, дать остыть.
  7. Украсить готовый пирог кружками из апельсинов и жареным миндалем.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Итальянский пасхальный пирог

Итальянский пасхальный пирог2 часа

Несмотря на простой внешний вид, этот пирог пользуется легендарной славой во всей Италии. Это одна из жемчужин южноитальянского кондитерского искусства. …

Пасхальный венок с глазурью

Пасхальный венок с глазурью3 часа

В центре застолья в светлый праздник Пасхи будут ароматные куличи и другая пасхальная выпечка. Пасхальный венок с глазурью украсит любой праздничный стол, …

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный3 часа

Кулич - самая традиционная Пасхальная выпечка. Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей …

Заварная творожная пасха

Заварная творожная пасха1 час

Творожная пасха — одно из главных традиционных блюд, которые готовят к празднику Пасхи. Существует много вариантов приготовления творожной пасхи, обычно …

Язык