Медовый пирог

Приготовление пирога

1. 
   Яйца взбиваем до пенного состояния с сахарным песком.
2. 
   В отдельной плошке размешиваем кипяток и рафинированное масло.
3. 
   Переливаем водно-масляный раствор к яично-сахарной смеси - энергично перемешиваем.
4. 
   Добавляем мед.
   Пропорции сахара и меда в этом рецепте можно смело регулировать, усиливая, делая медовый привкус более уверенным или, наоборот, уменьшая его.
5. 
   Соединяем оставшиеся сухие компоненты: муку, ванилин или ванильный сахар, а также разрыхлитель.
   Подсыпаем мучной состав в миску, продолжая вымешивать до однородности и удаляя комочки.
6. 
   Следующим в почти готовое тесто закладываем мак.
   Плюс рецептуры и в том, что маковые зерна здесь не запаривают и не растирают, а добавляют в исходном сухом виде.
   Тщательно взбиваем до равномерного распределения мака - медово-маковое тесто готово!
7. 
   Наполняем огнеупорную емкость "меланжевым" по окраске и вязким по текстуре тестом.
   Пару-тройку раз ударяем бережно, но уверенно формой по столу, чтобы при выпекании корж не вздувался и приобрел более менее ровную поверхность.
   Печем при температуре 180 градусов около получаса.
   Проверяем мякиш лучиной.
8. 
   Для глазури растираем сахарную пудру и свежевыжатый сок лайма или лимона.
   Цитрусовая кислинка удачно "уравновесит" медовую сладость пирога.
9. 
   Подрумяненный медовый пирог с маком, остудив, покрываем белой кисло-сладкой помадкой хаотичными разводами.