Пирог из дрожжевого теста с персиками
Пирог из дрожжевого теста с персиками — идеальное решение для чаепития.
Ингредиенты для пирога
дрожжи свежие прессованные 20 г
масло сливочное растопленное 50 г
Творожный крем:
пудинг ванильный 0,5 пакета
Начинка:
сахар коричневый (можно заменить обычным) 1 ст. л
Приготовление пирога
- Раскрошите в салатник прессованные дрожжи и соедините их с 1 столовой ложкой сахара.
Влейте 60 мл молока, подогретого до температуры около 30-35 градусов.
Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10 минут, чтобы дрожжевая смесь вспенилась. - Соедините растопленное сливочное масло с остатками молока.
Просейте муку в глубокую миску (я замешивала тесто с помощью комбайна, поэтому использовала чашу тестомешалки).
Всыпьте оставшийся сахар, влейте дрожжевую и масляную смесь, вбейте яйцо. - Замесите густое. Если тесто липкое, тогда при попытке набрать его в ложку, оно тянется, а не отрывается.
Процесс замеса занял у меня 12 минут, если будете «работать» руками, вам потребуется 15-20 минут. - Соберите тесто в комок, прикройте посуду чистым полотенцем (если боитесь испачкать полотенце, воспользуйтесь пищевой пленкой).
Уберите на один час в теплое место, например, солнечный подоконник. - Сделайте творожный крем для пирога.
Сначала взбейте миксером яйца с сахаром.
Положите в миску творожный сыр, и сметану, всыпьте сахар и порошок для приготовления ванильного пудинга. - Аккуратно перемешайте ингредиенты для крема венчиком до гомогенного состояния.
- Вымойте персики в теплой воде и обсушите на бумажном полотенце.
Осторожно извлеките косточки – чтобы не повредить мякоть, и нарежьте плоды дольками толщиной 0,5 мм. - Насыпьте на разделочную поверхность горсть муки и выложите тесто.
Обомните и немного вымешайте, чтобы оно перестало тянуться за руками. - Разогрейте духовку до 40 градусов и поместите на дно огнеупорную плошку с водой.
Раскатайте тесто в плоскую круглую лепешку – ее диаметр должен быть на 5-6 сантиметров больше, чем используемая форма.
Переложите пласт в смазанную растительным маслом форму и сформируйте небольшие бортики. - Вылейте на основу творожный крем.
- Сверху по кругу уложите дольки персиков, присыпьте поверхность пирога коричневым сахаром.
Поместите форму в духовку, оставьте на 15 минут для расстойки. - Увеличьте температуру в духовке до 170 градусов, и готовьте при нагреве снизу 30 минут.
Затем включите нагрев сверху и запекайте еще 15 минут.
После окончания выпечки приоткройте дверцу и оставьте пирог внутри на 10 минут.
Чтобы корочка из теста не затвердела, прикройте пирог чистой салфеткой и оставьте на 20 минут. - Нарежьте полностью остывшую выпечку порционными кусками и подайте с холодным соком, кисло-сладким ягодным морсом или свежим молоком.
Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: