Пирог на кефире с вареньем

Пирог на кефире с вареньем
Рецепт пирога на кефире с вареньем позволяет формировать выпечку по своему усмотрению. Так, в этом примере порционные булочки соединяются стенками и "выстраивают" одно большое изделие. Но начинку из любого очень густого варенья или повидла можно разместить между двумя пластами теста.
А если уменьшить дозировку сахара до 1 ст. л., и заменить сладкое наполнение на овощи, мясо, рыбу, крупы, пекут закусочные пироги на основе замечательного кисломолочного напитка - кефира.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 500 г
масло растительное 100 мл
кефир 200 мл
сахар 70 г
дрожжи сухие 11 г
варенье 200 г
соль 1/4 ч. л

Приготовление пирога

  1. Для приготовления пирога на кефире с вареньем кефир прогреваем в сотейнике на умеренном огне до свертывания и отделения сыворотки - переливаем в миску и смешиваем с растительным маслом.
  2. Всыпаем всю норму сахарного песка - снова размешиваем.
  3. В отдельной посуде соединяем дрожжи, соль и, просеяв, пшеничную муку - перемешиваем сухие компоненты.
  4. Высыпаем пшенично-дрожжевой состав в кефирной смеси.
  5. Замешиваем тесто достаточно плотное, пластичное и податливое, накрываем пленкой /салфеткой и даем полчаса на отдых в тепле.
  6. Делим подросшее тесто, например, на 7-8 колобков равного размера. Каждый "комок" немного уплощаем, по центру горкой выкладываем густое ягодное или другое варенье.
    Особенно вкусными получаются пироги с насыщенным, кисло-сладким вареньем.
  7. Поднимаем края вверх, подобно формовке осетинских пирогов, скрепляем узел.
  8. Жаропрочную емкость застилаем пергаментом, в виде цветка выкладываем "шары" со сладкой начинкой.
    Держим полуфабрикат следующие 30 минут в тепле - ждем расстойки и очередного увеличения объема.
    Смазываем желтком, желая добиться глянцевой корочки, или растительным маслом для получения матовой поверхности.
    Выпекаем же при температуре 180 градусов примерно полчаса. Не забываем прогреть духовую печь до максимума.
  9. Наш пирог на кефире с вареньем непременно остужаем - начинка в горячем виде здесь слишком обжигающая.
    Подаем свежеиспеченный "цветок" с молоком или чаем.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Кадурджин — осетинский пирог с фасолью

Кадурджин — осетинский пирог с фасолью 1 час

Осетинские пироги на сегодняшний день очень популярный вид выпечки и готовят их с разными начинками, в зависимости от начинки они имеют различные названия. …

Дрожжевой пирог с красной смородиной

Дрожжевой пирог с красной смородиной 2 часа

Дрожжевое тесто на кефире или простокваше подходит как для больших изделий, так и порционных булочек, пирожков, рогаликов. Без утомительного замеса и …

Балджин — осетинский пирог с вишней

Балджин — осетинский пирог с вишней 2 часа

Осетинские пироги традиционно пекут очень тонкими, по виду они напоминают лепешку, а слой начинки должен быть не меньше, чем слой теста. Но не всегда …

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Луковый тарт с анчоусами и оливками 90 минут

Предлагаем приготовить классику французской кухни – луковый пирог, он очень вкусный и ароматный. Французский луковый тарт с анчоусами и оливками придется …

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи 90 минут

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога. Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять. Также, вместо куриного филе можно использовать …

Пирог с колбасой

Пирог с колбасой 90 минут

Очередной пирог с колбасой во многом "пересекается" со знаменитой итальянской закрытой пиццей - стромболи. Здесь также, помимо колбасных изделий, в начинку …

Пирог с изюмом и корицей

Пирог с изюмом и корицей 90 минут

Простой в создании, с нежным ароматом корицы пирог с изюмом и корицей – отличный вариант воскресного завтрака или легкого перекуса в обеденное время. …

Язык