Пирог с черной смородиной и яблоками

Подобным образом пекут шарлотку с яблоками или грушами, но горсть невероятно ароматных, с ярко выраженной и узнаваемой кислинкой черной смородины создает новый кулинарный шедевр.
Без калорийных сливок, крема, всевозможных помадок и глазури наш самодостаточный воздушный пирог радует глаз, восхищает вкусом и создает за столом по-домашнему теплую атмосферу.
Ингредиенты
мука пшеничная 120 г
яйца крупные 3 шт
сахар 100 г
разрыхлитель для теста 1/2 ч. л
соль 1/2 ч. л
ванильный сахар 5 г
яблоки 1-2 шт
черная смородина 200-250 г
Приготовление
  1. Ягоды черной смородины, предварительно перебрав, вымыв и просушив, панируем в ложке-двух муки - встряхиваем, покрывая каждую ягодку мучной оболочкой.
  2. Желтки, отделив от белков, растираем с сахарным песком до белесого оттенка.
  3. Всыпаем ванильный сахар и соль, которые усилят аромат и сделают вкус мякиша более "ярким".
  4. Сначала соединяем разрыхлитель с мукой.
    Затем сухую смесь высыпаем к основной массе - продолжаем вымешивать до густого, однородного состояния.
  5. Яичные белки в отдельной посуде взбиваем миксером на максимальной скорости до устойчивых, плотных пиков.
  6. Перекладываем белковую пену в тягучее тесто - аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх, добиваемся гладкой, шелковистой текстуры.
  7. Погружаем "припудренные" ягоды в нежное и вязкое тесто - еще раз бережно, чтобы не повредить смородину, перемешиваем.
  8. Дно круглой огнеупорной емкости диаметром 23 см покрываем пергаментом - наполняем форму тестом, равномерно распределяя по всему периметру.
    Чистые яблоки, удалив сердцевину и оставив кожуру, шинкуем крупными продольными дольками - укладываем фруктовые кусочки, например, по кругу в виде цветка.
  9. Небольшую горстку черной смородины разбрасываем сверху для создания некоторого декора.
    Выпекаем пышный пирог в раскаленной печи при температуре 170 градусов до сухой лучины - примерно полчаса.
  10. Остудив, вынимаем высокий, мягкий и пористый пирог с черной смородиной и яблоками, нарезаем на большие сегменты и подаем к чаю или вместе с кружкой молока.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Пирог с яблоками и грушами

Пирог с яблоками и грушами90 минут

Это неизменно вкусный рецепт пирога с яблоками и грушами. Готовится выпечка по мотивам цветаевского яблочного пирога, получается невероятно сочной, нежно-воздушной, …

Пирог с яблоками и безе

Пирог с яблоками и безе1 час

Приготовьте такой яблочный пирог с безе и порадуйте своих домочадцев вкусной домашней выпечкой. Пирог с яблоками, покрыт нежнейшим безе - вкусный и очень …

Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками1 час

Предлагаем рецепт тертого пирога с яблоками и корицей, который простой в исполнении и отлично подходит к чаю. Благодаря сметане тесто получается более …

Яблочный пирог с кремом

Яблочный пирог с кремом45 минут

Вкуснейший яблочный пирог с кремом! Нежное тесто, ароматные, сочные яблоки и воздушный крем! Очень вкусно подать яблочный пирог с кремом вместе с шариком …

Открытый пирог со смородиной

Открытый пирог со смородиной90 минут

Этот пирог не зависит от сезона, оставаясь одинаково вкусным, насыщенным и очень-очень смородиновым в любое время года. Уникальная, не теряющая своих …

Дрожжевой пирог со смородиной

Дрожжевой пирог со смородиной2 часа

Предлагаем интересный рецепт приготовления вкусного пирога со смородиной, который можно подавать к столу вместе с какао, кофе или горячим чаем. В сезон …

Пирог с яблоками и кремом

Пирог с яблоками и кремом1 час

Существует очень много способов и рецептов приготовления яблочного пирога. Яблоки могут быть сверху или внутри теста, а вот в этом рецепте фрукты заливаются …

Язык