Пирог с фрикадельками

В большинстве кулинарных рецептов мясной фарш используется в качестве начинки для пельменей, голубцов, фаршированного перца, основы для котлет, тефтелей и фрикаделек.
В нашем примере не сладкой домашней выпечки миниатюрные шарики из фарша окружены пышным мякишем в золотистой корочке.
Итак, советуем пирог с фрикадельками взять "на вооружение".
Ингредиенты
фарш куриный (или другой) 250 г
лук репчатый 1 шт
зелень 2-3 ветки
мука пшеничная 200 г
яйца 1-2 шт
кефир 120 мл
масло растительное 30 мл
пищевая сода 1/2 ч. л
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Перелив кефир в глубокую посуду, бросаем погашенную соду, которую сбрызгиваем уксусом или лимонным фрешем.
    Тщательно размешиваем.
  2. Вбиваем крупное или два мелких яйца, добавляем щепотку соли, вливаем рафинированное масло (любой разновидности) и снова энергично взбиваем венчиком.
  3. Постепенно всыпаем пшеничную муку и замешиваем гладкое, без комков и очень тягучее, плотное тесто.
    Оставляем тесто в стороне на время формовки мясных шариков.
  4. Для пирога с фрикадельками берут как куриный, так и свиной, говяжий или фарш-ассорти.
    Очищенную луковицу (или половинку большой) шинкуем мелкими кубиками, измельчаем несколько веточек свежей петрушки и/или укропа и вместе с молотым черным перцем (любимыми специями), солью перемешиваем, слегка отбивая, до однородности.
    Яйца, мука, сухари, тертый картофель, манная крупа или другие скрепляющие продукты для этой выпечки не нужны.
    Круглые заготовки внутри теста не разваливаются, благополучно сохраняют сочность и изначальную конфигурацию.
  5. Слегка смачиваем ладони холодной водой/растительным маслом и скатываем фрикадельки размером с грецкий орех (или чуть больше).
  6. Вязкое тесто переливаем в застеленную пергаментом жаропрочную емкость (диаметром 20 см).
    Разравниваем верхний слой.
  7. Более менее равномерно раскладываем круглые мясные заготовки, немного погружая в липкую массу.
    Отправляем пирог-полуфабрикат в раскаленную практически до максимума духовку, снижаем нагрев до 160-170 градусов и выпекаем около 40-50 минут.
  8. Подаем закусочный пирог с фрикадельками самостоятельно или вместо хлеба, булок к первым блюдам.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Пирог на кефире с картошкой

Пирог на кефире с картошкой45 минут

Несладкая выпечка из разряда бюджетных, на "скорую руку", холостяцких и студенческих - пирог на кефире с картошкой, готовится на основе теста для оладий, …

Кадурджин — осетинский пирог с фасолью

Кадурджин — осетинский пирог с фасолью1 час

Осетинские пироги на сегодняшний день очень популярный вид выпечки и готовят их с разными начинками, в зависимости от начинки они имеют различные названия. …

Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом90 минут

Предлагаем простой рецепт вкусного тертого пирога с творога, который готовится быстро и из доступных продуктов. Замечательный пирог идеально подойдет …

Закрытый пирог с куриным мясом

Закрытый пирог с куриным мясом1 час

Домашние пироги с куриным сочным мясом славятся своей популярностью. Каждая хозяйка просто обязана, научится готовить такую вкуснятину. И не потому, …

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог из кабачков3 часа

Овощной пирог с кабачками, помидорами и луком– настоящая находка для летнего меню. Этот вкусный и сытный пирог с овощами станет одним из ваших любимых …

Пирог с курицей и сыром

Пирог с курицей и сыром90 минут

Нежная основа с аппетитным картофельным привкусом, ароматная, сочная начинка из постной курицы и роскошный слой расплавленного сулугуни соединились в одном …

Шоколадный пирог со свеклой

Шоколадный пирог со свеклой45 минут

Если привычные рецепты шоколадной выпечки надоели, попробуйте приготовить полезный и вкусный вариант шоколадного пирога с добавлением свеклы. Свекла практически …

Язык