Пирог с колбасой

Очередной пирог с колбасой во многом "пересекается" со знаменитой итальянской закрытой пиццей - стромболи.
Здесь также, помимо колбасных изделий, в начинку кладут томаты и плавкий сыр, а на поверхности оставляют надрезы/отверстия.
Начинка получается очень сочной, аппетитной, мучная оболочка - мягкой внутри, с румяной хрупкой корочкой.
Вкусный пирог с колбасой - отличная альтернатива "банальным" и уже поднадоевшим бутербродам.
Ингредиенты
пшеничная мука 1,5 стакана
вода 0,5 стакана
масло растительное 1,5 ст. л
дрожжи сухие 1 ч. л
сахар 1 ч. л
колбаса салями 200 г
сыр твердый 100 г
помидоры 1-2 шт
соль
Приготовление
  1. Для начала смешиваем дрожжи с сахарным песком, залив теплой водой, настаиваем 10-15 минут - ожидаем процесса брожения с пышной пеной.
  2. Муку, просеяв в миску или прямо на рабочую поверхность, соединяем со щепоткой соли - перемешиваем.
  3. Вливаем в мучную горку "заигравший" дрожжевой раствор и приступаем к замесу тесто - добиваемся мягкой, пластичной и не слишком крутой консистенции.
  4. В самом конце замеса к почти готовому тесту подливаем рафинированное масло - тщательно вымешиваем, промасливая массу.
    Накрываем комок пленкой и выносим на открытое солнце или ставим в тепло на ближайшие полчаса.
  5. Подошедшее тесто слегка обминаем, растягиваем руками или раскатываем скалкой прямоугольным пластом толщиной 3-4 мм - перекладываем "полотно" на пергамент.
  6. Колбасу нарезаем крупными кубиками - выкладываем на половину основы.
  7. Сверху размещаем томаты, нарезанные подобным образом.
    Помидоры выбираем спелые, сочные, сладковатые, мясистые с тонкой кожицей.
    Нарезав, перекладываем в сито и даем излишнему соку стечь.
  8. Последним в начинку добавляем твердый сыр.
  9. Накрываем тройную начинку свободной стороной теста, скрепляем стыки пальцами - шпажкой делаем отверстия для выхода пара.
    Выпекаем при температуре 190 градусов порядка 20-25 минут.
  10. Готовый пирог с колбасой остужаем до теплого состояния и подаем со свежими овощами, зеленью, поделив на добротные порционные куски.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet