Пирог с курицей и сыром

Нежная основа с аппетитным картофельным привкусом, ароматная, сочная начинка из постной курицы и роскошный слой расплавленного сулугуни соединились в одном изделии, на повестке — закусочный пирог с золотистой корочкой.
Ингредиенты
картофель 2-4 шт
яйца 1 шт
мука пшеничная 100 г
молоко 50-60 мл
соус томатный 2-3 ст. л
масло растительное 1 ст. л
филе куриное 300-350 г
сыр сулугуни 150-200 г
соль и черный молотый перец
специи
Приготовление
  1. Чистый кусок куриного филе делим кубиками примерно одинакового размера и запанировать в смеси соли, молотого перца и любых сушеных трав, оперативно обжариваем на растительном масле — выпариваем всю образовавшуюся жидкость, держим под крышкой минут 5-6 и снимаем с плиты.
  2. Параллельно отвариваем обычным способом картофель — кипяток не солим, чтобы очищенные и нарезанные кубиками/соломкой клубни размягчились быстрее.
    Затем, слив отвар, картошку пюрируем.
  3. В пюре вливаем молоко, вбиваем яйцо, бросаем щепотку соли и, частями подсыпая пшеничную муку, размешиваем.
    При необходимости увеличиваем дозировку муки — картофельное тесто для нашего закусочного пирога с курицей и сулугуни должно оставаться липким, иметь вязкую, густую текстуру.
  4. Наполняем жаропрочную емкость диаметром 18-20 см тягучим не сладким тестом — для удобства застилаем пергаментом.
    Хаотично размазываем пару ложек любого томатного соуса или оставляем крупные капли.
  5. Перекладываем обжаренные кусочки птицы — равномерно распределяем по зыбкой мучной массе.
  6. Трем крупной стружкой прекрасный сыр — сулугуни.
    Густо-густо засыпаем начинку сырной соломкой.
    Отправляем пирог-полуфабрикат в уже раскаленную духовку.
    Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
    Первые минут 15 держим заготовку под листом пергамента или фольги, чтобы сыр не зарумянился раньше времени.
  7. Немного остудив, несладкий пирог с курицей и сыром подаем к столу!
Оценка: 8.3 / 10 из 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet