Пирог с яблоками и безе

Приготовьте такой яблочный пирог с безе и порадуйте своих домочадцев вкусной домашней выпечкой.
Пирог с яблоками, покрыт нежнейшим безе - вкусный и очень нарядный, это великолепное лакомство к чаю, а рецепт его приготовления очень простой.
Ингредиенты
яблоки 1 кг
мука пшеничная 450 г
маргарин 250 г
разрыхлитель для теста 12 г
ванильный сахар 15 г
яйца 4 шт
апельсины 1/2 шт
сахар 1 стакан
сметана 30% 2 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
корица 1 ч. ложка
Приготовление
  1. Отделить белки от желтков и отправить на несколько минут в холодильник.
    В подходящей емкости с помощью венчика взбить желтки с половиной стакана сахара.
  2. Просеять разрыхлитель с мукой через сыто на взбитые желтки.
    Добавить в миску натертый на крупной терке сливочный маргарин, сметану и ванильный сахар.
  3. Все тщательно перемешать и замесить гладкое тесто, которое не прилипает к ладоням.
    Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на тридцать минут.
  4. Тем временем подготовить яблоки.
    Для этого тщательно вымыть сочные, кисло-сладкие яблоки в проточной воде, обсушить и удалить у них сердцевины, при этом не срезая кожуры.
    Затем нарезать яблоки дольками толщиной около 4 мм.
  5. Включить духовку нагреваться до 200 градусов.
    Из холодильника достать шарик теста и раскатать его в пласт высотой около 5 мм.
    Корж переложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
    Немного прижать тесто к стенкам формы.
  6. Сверху на тесто разложить дольки яблок в виде гармошки и сбрызнуть их соком половины апельсина и присыпать корицей.
  7. В нагретую духовку поставить заготовку и понизить температуру до 180 градусов.
    Выпекать пирог 20 минут.
  8. Пока пирог с яблоками печется, приготовить безе.
    Для этого взбить охлажденные белки в густую пену с помощью миксера, при этом постепенно подсыпать к ним оставшийся сахар.
  9. Пирог вынуть из духовки и поверх яблок выложить белки, взбитые с сахаром.
  10. Пирог с яблоками и безе поставить обратно в горячую духовку на 7 минут, пока взбитые белки не приобретут нежный золотистый цвет.
  11. Готовый пирог с яблоками и безе достать из духовки и полностью остудить, не вынимая с формы.
  12. По желанию украсить пирог кондитерской сахарной посыпкой и подавать к столу.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet