Пирог с яблоками и грушами

Это неизменно вкусный рецепт пирога с яблоками и грушами.
Готовится выпечка по мотивам цветаевского яблочного пирога, получается невероятно сочной, нежно-воздушной, безумно ароматной и неповторимой на вкус.
Вкусный яблочный пирог понравится всем и каждому без исключения.
В нем присутствует яблочно-грушевый дуэт, а также медовые нотки в песочном тесте, поэтому выпечка так манит своим вкусом.
Ингредиенты
мед 2 ст. л
масло сливочное 100 г
пшеничная мука 1.5 стакана
сметана 15-20% жирности 500 мл
сахар 1 стакан
яйца 4 шт
разрыхлитель для теста 1 ст. л
ванильный сахар по вкусу
яблоки 700 г
груши 300-400 г
Приготовление
  1. Выбить куриное яйцо в миску, добавить к нему мед, можно, чтобы мед постоял пару минут в горячей воде (на водяной бане), чтобы он легче потом взбивался.
  2. Добавить растопленное масло сливочное комнатной температуры.
  3. Взбить интенсивно эту смесь венчиком, по вкусу можно приправить ее ванильным сахаром.
  4. Затем добавляется пшеничная мука и немного разрыхлителя.
  5. Замешивается песочное тесто с медовым вкусом.
    Оно получится слегка жирным, но мягким, приятным и податливым.
  6. На смазанном маслом пергаменте раскатать тесто в большой круглый и тонкий пласт, уложить его на пергаменте в большую круглую форму, формируя бортики высотой примерно 5 см (можно выше).
  7. Очистить груши и яблоки (кстати, по возможности выбирайте кислые сорта).
    Очень тонко их нарезать, чтобы дольки буквально светились.
    Можно полить слегка лимонным соком фрукты, чтобы не темнели, перемешать.
  8. Затем разложить дольки в несколько слоев на тесто в форме, разровнять.
  9. Теперь приготовить заливку из сметаны.
    Вначале взбить три яйца с сахаром.
  10. После чего добавить сметану и 3 ст. ложки муки, еще раз взбить заливку.
    Проверить растаял ли сахар и есть ли комки.
  11. Залить этой сладко-вкусной заливкой пирог с яблоками и грушами.
    Сметанный крем должен покрыть фрукты полностью.
  12. Поставить форму в разогретую духовку (до 180 С), печь яблочный пирог 50-60 минут.
    После выпечки оставить его в духовке до полного остывания.
  13. А затем оставить пирог «настаиваться» еще на 10-12 часов, тогда он получится еще вкуснее, сочнее и ароматнее.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.2 / 10 из 1