Рождественский штолен

Ингредиенты
дрожжи сухие 1 ст. ложка
молоко 2/3 чашки
яйца 1 шт
сахар 1/3 чашки
соль 1,5 ч. ложки
масло сливочное комнатной температуры 1/3 чашки
мука пшеничная 2,5 чашки
черная смородина 1/3 чашки
изюм 1/3 чашки
клюква сушеная или вишни 1/3 чашки
цукаты 2/3 чашки
миндаль измельченный 1/2 чашки
сахарная пудра
корица молотая
Приготовление
  1. В теплом молоке (если надо, слегка подогреть) развести дрожжи и оставить на 10-15 минут, пока образуется пена.
  2. В большой миске с дрожжевой смеси, яйца, сахара, соли, масла и 2 стаканов муки замесить тесто.
    Остальную муку добавлять постепенно, по 1 столовой ложке, каждый раз хорошо перемешивая.
    Переложить тесто на притрушену мукой поверхность, добавить смородину, изюм, клюкву или вишню, цукаты и измельченный миндаль.
    Месить 7 - 8 минут, пока тесто станет гладким.
  3. Большую миску слегка смазать изнутри растительным маслом, переложить в миску тесто и обвалять его со всех сторон в масле.
    Накрыть миску полотенцем и поставить тесто подходить в теплое место примерно на 1 час.
  4. Когда тесто вдвое увеличится в объеме, выложить его на стол и еще раз вымесить.
    Слегка смазать противень, переложить на него тесто, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место подходить примерно на 40 минут.
  5. Тем временем духовку разогреть до 180°С.
    Выпекать в духовке в течение 10 минут, затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать еще 30-40 минут до золотистого цвета.
    Перевести штолен на решетку, охладить, посыпать сахарной пудрой и корицей.
Оценка: 8.4 / 10 из 5
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet