Сливовый пирог

Сливовый пирог

Очередной пример сезонно-дачной выпечки - пышный, ароматный и непритязательный сливовый пирог, для которого подходят даже не самые отборные фрукты.
Рецепт из разряда базовых, позволяет пекарю на основе одного и того же теста экспериментировать, используя всевозможные ягоды, сухофрукты, орехи и прочие дары природы.
Для подобных пирогов со сливами предпочтительно выбирать мясистую, с яркой кислинкой и характерным привкусом "Венгерку".
Нарезка допускается разная, но чем крупнее фруктовые кусочки в мякише, тем насыщенней по вкусу получается сам пирог.

Ингредиенты для пирога

сливы 700 г
яйца 3 шт
сахар 100-150 г
мука пшеничная 120 г
крупа манная 120 г
разрыхлитель теста 5 г
ванильный экстракт (концентрат) 1 капсула
масло сливочное 80 г

Приготовление пирога

  1. Яйца вбиваем в удобную рабочую миску - энергично перемешиваем с сахарным песком до появления воздушной пены.
    Дозировку сахара смело регулируйте, ориентируясь на собственный вкус и конкретный сорт слив.
    Сочным, спелым и сладким фруктам в этом пироге достаточно 80-100 г сахара.
  2. Предварительно растопив и охладив минимум до теплого состояния, вливаем сливочное масло - взбиваем.
  3. Следом добавляем еще один жидкий компонент - ванильный ароматизатор.
  4. Загружаем манную крупу, интенсивно вымешав, даем 1-2 минуту для набухания и увеличения крупинок в объеме.
  5. Смешиваем муку и разрыхлитель - пересыпаем к основной массе.
    Замешиваем однородное, густое и вязкое тесто без сгустков.
  6. Огнеупорную емкость диаметром 22-23 см застилаем пергаментной бумагой - заполняем равномерным слоем теста.
  7. Сливы моем, стряхиваем капли воды, разрезаем или разрываем по "контурным" линиям пополам - удаляем косточки.
  8. Распределяем сливовые половинки в произвольном порядке по всему периметру, допустим, срезом вверх.
    Особой декоративности на этом этапе не требуется, так как достаточно тяжелые фрукты в любом случае при выпекании погрузятся ближе к нижнему краю коржа.
    Щедро посыпаем горстью сахара, который сделает корочку пирога тонкой, хрупкой и сухой.
    Отправляем полуфабрикат на 30 минут в раскаленную печь - держим при температуре 180 градусов.
  9. Остудив, сливовый пирог извлекаем из формы, слегка припудриваем, и подаем, например, с протушеными в карамельно-сливочном сиропе сливами.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Дрожжевой пирог со смородиной

Дрожжевой пирог со смородиной

Предлагаем интересный рецепт приготовления вкусного пирога со смородиной, который можно подавать к столу вместе с какао, кофе или горячим чаем. В сезон …

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Особенный десерт, который понравится своим вкусом каждому.

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Пирог из дрожжевого теста с персиками

Пирог из дрожжевого теста с персиками

Пирог из дрожжевого теста с персиками — идеальное решение для чаепития.

Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом

Предлагаем простой рецепт вкусного тертого пирога с творога, который готовится быстро и из доступных продуктов. Замечательный пирог идеально подойдет …

Язык