Слоеный пирог со смородиной

Слоеный пирог со смородиной
Насыщенную, "яркую" по вкусу и аромату, но зачастую чересчур кисловатую черную смородину подсластим большим количеством сгущенного молока, поместим в невесомую слоеную "корзинку" - испечем изумительный летний пирог-десерт и устроим очередное чаепитие для любимых сластен.

Ингредиенты для пирога

тесто слоеное 300 г
черная смородина 400 г
сахар по желанию
молоко сгущенное вареное 530 г
сливки сгущенные 100 г
печенье песочное 5-6 шт

Приготовление пирога

  1. Тесто заранее вынимаем из морозильной камеры - размораживаем, следуя инструкции конкретного производителя.
    Раскатываем пласт максимально тонко и ориентируемся на размеры выбранной огнеупорной емкости.
  2. Помещаем слоеное "полотно" внутри посуды, делаем вилкой частые проколы.
    Следует аккуратно растягивать тесто, чтобы не допустить его разрыва и последующего вытекания начинки при выпекании.
  3. Срезаем излишки теста по окружности, оставляя борт высотой 2,5-3 см - посыпаем половиной нормы песочной крошки, которая, подобно губке, впитает излишки влаги.
  4. Толстым слоем распределяем карамелезированную сгущенку - выравниваем поверхность ложкой или лопаткой.
    Также можно использовать обычное сгущенное молоко, предварительно отварив и охладив.
  5. Ягоды черной смородины перебираем, удаляем мусор, промываем под проточной водой, осушиваем и плотными рядами выкладываем поверх карамельно-молочной "подушки".
    Если ягоды слишком кислые, перемешиваем из с ложкой-другой сахарного песка.
  6. Поливаем белыми сгущенными сливками по всему периметру - проводим произвольные разводы.
  7. Присыпав остатками мелкой крошки.
    Ставим на 50-60 минут в раскаленную печь.
    Выпекаем при температуре 180 градусов.
  8. Перед подачей смородиновый пирог-десерт непременно остужаем, чтобы не обжечься тягучей начинкой и позволить ее зыбкой текстуре еще немного подсушиться.
    Как и большинство открытых пирогов или тартов, наша выпечка сочетается с шариком мороженого, ложкой свежей сметаны, взбитыми сливками.
    Выбор - за едоками!
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:90 минут
Суммарное время:110 минут
Автор: KyharNet
Пирог с черной смородиной и яблоками

Пирог с черной смородиной и яблоками 90 минут

Подобным образом пекут шарлотку с яблоками или грушами, но горсть невероятно ароматных, с ярко выраженной и узнаваемой кислинкой черной смородины создает …

Открытый пирог со смородиной

Открытый пирог со смородиной 90 минут

Этот пирог не зависит от сезона, оставаясь одинаково вкусным, насыщенным и очень-очень смородиновым в любое время года. Уникальная, не теряющая своих …

Слоеный пирог с творогом и черной смородиной

Слоеный пирог с творогом и черной смородиной 1 час

Чтобы добавить красок и освежающей кислинки слоеному пирогу с творогом, можно добавить в начинку горсть черной смородины. Желающие насладиться творожным …

Дрожжевой пирог со смородиной

Дрожжевой пирог со смородиной 2 часа

Предлагаем интересный рецепт приготовления вкусного пирога со смородиной, который можно подавать к столу вместе с какао, кофе или горячим чаем. В сезон …

Бисквит с черной смородиной

Бисквит с черной смородиной 90 минут

Этот нежный бисквит с черной смородиной станет отличным украшением вашего стола на любой праздник, его можно приготовить на детский утренник, день рождения …

Пирог со смородиновым вареньем

Пирог со смородиновым вареньем 1 час

Песочный пирог со смородиновым вареньем - один из самих популярных пирогом с начинкой из варенья. Начинкой для таких пирогов должно быть непременно не …

Пирог с красной смородиной

Пирог с красной смородиной 1 час

Пирог с красной смородиной и безе готовится очень легко и быстро, эта выпечка идеальный вариант к чаю. Рецепт этого пирога понравится всем, так как он …

Язык