Тарт с малиной

Тарт с малиной

Тонкая песочная основа, ароматно-летняя малина и нежнейшая заливка на основе сливок из молока - удивительный тарт для гостеприимного чаепития, торжественных событий и скромных посиделок в кругу семьи.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 150-170 г
масло сливочное 80 г
яйца 4 шт
сахар 80-100 г
малина 225 г
сливки от 20% 200 мл
крахмал 1,5 ст. л

Приготовление пирога

  1. Для теста растираем 40 г сахарного песка, подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло, для усиления вкуса можно бросить по щепотке ванильного сахара и соли.
  2. Вбиваем одно яйцо - перемешиваем.
  3. Небольшими частями всыпаем муку и замешиваем мягкое, пластичное тесто.
    Стараемся обойтись минимумом муки и не доводить тесто до грубой, плотной текстуры.
  4. Кладем шар песочного теста в пищевой пакет и убираем в морозильную камеру минут на 15-20 или на полку основного отделения примерно на 1 час.
  5. Для будущей заливки нашего тарта в холодных молочных сливках растворяем крахмал - взбиваем до полного соединения компонентов.
    Здесь подходят и кукурузный, и картофельный крахмал.
  6. В отдельной посуде венчиком взбиваем оставшиеся три яйца и сахар - размешиваем до прозрачной пены.
  7. Выливаем крахмально-молочный раствор в яичной смеси - энергично взбиваем до однородности.
  8. Охлажденное и "послушное" тесто раскатываем, не вынимая из пакета, ориентируемся на диаметр формы 23 см.
  9. Укладываем пласт в емкость, формируем борт по окружности высотой примерно 3 см.
    Прокалываем дно вилкой, накрыв пергаментом с грузом, ставим на первые 10-12 мину в горячую печь - подсушиваем при температуре 180 градусов.
  10. Полуготовую "корзинку" наполняем большей частью малины - несколько ягод оставляем для украшения пирога.
  11. Следом выливаем белый состав и возвращаем полуфабрикат на следующие 20-25 минут в духовку.
    Температурный режим не меняем и первые 15 минут держим под листом фольги.
  12. Испеченный тарт с малиной и молочной заливкой полностью остужаем, даем зажелироваться суфлеобразному слою.
    Дополняем свежей малиной и подаем!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет с малиной

Малина идеально подходит для приготовления многих десертов и начинок для пирогов. Бисквитный рулет с кремом из взбитых сливок и малиной - отличный вариант …

Дрожжевой пирог со смородиной

Дрожжевой пирог со смородиной

Предлагаем интересный рецепт приготовления вкусного пирога со смородиной, который можно подавать к столу вместе с какао, кофе или горячим чаем. В сезон …

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Особенный десерт, который понравится своим вкусом каждому.

Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом

Предлагаем простой рецепт вкусного тертого пирога с творога, который готовится быстро и из доступных продуктов. Замечательный пирог идеально подойдет …

Пирог-коса с творогом и изюмом

Пирог-коса с творогом и изюмом

Предлагаем испечь фантастически вкусный и красивый дрожжевой пирог с творожной начинкой в виде косы. Коса с творогом и изюмом – прекрасное дополнение …

Язык