Тертый пирог с яблоками

Предлагаем рецепт тертого пирога с яблоками и корицей, который простой в исполнении и отлично подходит к чаю.
Благодаря сметане тесто получается более мягким и нежным, чем в песочном варианте.
А самая вкусная начинка для тертого пирога с яблоками будет с фруктов кисло-сладких сортов.
Ингредиенты
мука пшеничная 200 г
сметана 2 ст. ложки
сахар 100 г
яйца 1 шт
масло сливочное или маргарин 100 г
разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
яблоки сочные 3 шт
корица 1-2 ч. ложки
Приготовление
  1. Приготовить тесто:
    В глубокую миску положить нарезанное на куски сливочное масло, пару ложек сметаны, третью часть сахара, яйцо и соль.
    Растереть вилкой до пастообразного состояния.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и добавить к остальным компонентам.
    Замесить очень эластичное тесто.
  3. Готовое тесто скатать в шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 минут.
    Чтобы ускорить этот процесс, тесто можно разделить на несколько шариков.
  4. Приготовить начинку:
    Сочные и крупные яблоки очистив от кожуры и удалив сердцевину, нарезать на кубики среднего размера.
    Посыпать оставшимся сахаром и молотой корицей, затем перемешать.
  5. Сильно охлажденное тесто разделить на две части.
    Одну его часть раскатать с помощью скалки в круглый пласт - это будет основа пирога.
    Чтобы тесто не прилипало к скалке, удобно раскатывать между листами пленки.
  6. Переложить тестовою заготовку на пергамент и сформировать лепешку диаметром 23 см, толщиной не более 3 мм.
    Сделать по краям теста гофрированный бортик.
  7. Яблоки выложить поверх основы пирога.
  8. Оставшееся тесто натереть средней стружкой поверх слоя с яблоками.
  9. Выпекать пирог с яблоками в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.
  10. По желанию готовый тертый пирог с яблоками присыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.2 / 10 из 3
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet