Творожно-вишневый пирог
Уменьшим трудозатраты для нашего адаптированного "венка", в очередной раз обойдемся без замеса теста и ожидания длительной расстойки за счет покупного полуфабриката.
Для начинки, как подсказывает название, возьмем спелую, кисло-сладкую вишню и нежный творог.
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Выбираем творог с достаточно высоким процентом жирности, в идеале - домашний, смешиваем с сахарным песком и одним яйцом - размешиваем компоненты до однородности.
При желании бросаем ванильный сахар или любимый кондитерский ароматизатор. - Тесто заранее размораживаем.
Для этого пирога подходит как слоено-дрожжевой полуфабрикат, так и слоеный.
В первом случае выпечка обладает мягкими сливочными, сдобными нотами, во втором - пирог будет более пресным и рассыпчатым.
Раскатываем тесто на припыленной мукой поверхности прямоугольным пластом толщиной не более 3 мм. - Пекарской лопаткой или обычной ложкой распределяем творожную массу по мучной основе - наносим слой творога по всему периметру, отступая от края 1-1,5 см.
- Ягоды, предварительно вымыв, высушив и удалив косточки, разрываем на небольшие куски, присыпаем щепоткой муки, которая впитает излишки влаги.
Раскладываем вишню по творожному слою.
Также муку можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом. - Сворачиваем рулет, ориентируясь на продольную сторону.
- Переносим заготовку на противень с пергаментом, острым ножом делаем поперечные надрезы через каждые 3-4 см.
Будущий пирог можно оставить в этой продолговатой форме. - Или завернуть кольцом, как в нашем примере.
Смазываем разведенным с водой желтком и выпекаем 20-25 минут при 190 градусах. - Подаем творожно-вишневый пирог, остудив, посыпав сахарной пудрой, с прохладным молоком, кисломолочными напитками, витаминными морсами или чаем.