Творожный пирог с шоколадом

Ингредиенты
мука пшеничная 200 г
масло сливочное 80 г
яйца 2 шт
сахар 120-150 г
творог 200 г
цедра апельсина или любая другая 1 ст. л
какао 2 ст. л
шоколад черный 50-100 г
Приготовление
  1. Начинаем с замеса песочного теста для "корзинки".
    Отделив желток одного яйца от белка, растираем с половиной нормы сахарного песка.
  2. Отдельно растапливаем масло, немного остужаем, переливаем в нашу миску с яично-сахарной смесью и быстро, интенсивно взбиваем до объединения всех составляющих.
  3. Просеиваем через мелкое сито муку и одновременно порошок какао.
    Таким образом легче добиться гладкой, равномерной окраски теста без темных комочков.
  4. В это песочное тесто не бросают разрыхлитель, соду, а также не вводят белки.
    Поэтому основа получается очень рассыпчатой, ломкой и не твердеет при охлаждении.
    Замешиваем крохкое тесто.
  5. Продолжаем работу сразу, то есть не отправляя тесто в холодильник.
    Застилаем огнеупорную емкость диаметром 20 см промасленным пергаментом, пальцами распределяем тонкий корж, приподнимаем высокий борт, вилкой по периметру оставляем проколы.
  6. Накрываем мучную чашу вторым листом пекарской бумаги, засыпаем примерно 500-600 г фасоли или других бобовых и под грузом ставим в раскаленную духовку на первые 10-12 минут.
    Подсушиваем "корзинку" при температуре 180 градусов.
  7. Достаточно жирный и мелкозернистый творог размешиваем с оставшимся сахаром, добавляем второй яичный желток.
  8. В липкую массу опускаем осколки черного шоколада, любую цедру - тщательно размешиваем, чтобы добавки более менее равномерно рассредоточились.
  9. До пышной, устойчивой пены миксером взбиваем белки.
    Перекладываем белые "облака" и аккуратно вмешиваем в творожную начинку.
  10. Достав полуфабрикат из печи, наполняем начинкой полуготовую "корзинку", выравниваем поверхность и возвращаем обратно.
    Допекаем пирог при том же нагреве примерно 25 минут.
  11. Остудив, разрезаем нежный творожный пирог с шоколадом порционными сегментами.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Творожный пирог с меренгой

Творожный пирог с меренгой90 минут

Трехцветный творожный пирог под меренгой - красочная выпечка воскресного дня и дружеского чаепития. Здесь соединились тонкая песочная основа с шоколадными …

Творожный пирог в мультиварке

Творожный пирог в мультиварке90 минут

Существует очень много рецептов запеканок из творога. Несомненно, все они вкусные и ароматные. Каждый рецепт требует к себе внимания и имеет какую-нибудь …

Творожный пирог с какао

Творожный пирог с какао45 минут

Яркий и красочный, сытный и очень аппетитный пирог, изготовленный из нескольких компонентов, главную партию в которых играет творожная масса, понравится …

Простой пирог с творогом и изюмом

Простой пирог с творогом и изюмом45 минут

Этот gростой пирог с творогом и изюмом – прекрасный вариант полезного и вкусного домашнего десерта к чаю. Творожный пирог получается удивительно вкусным, …

Творожный тарт с вишнями

Творожный тарт с вишнями90 минут

Выпечка, в которой присутствуют вишни, выглядит особенно по-летнему. Ведь эта ягода обладает своеобразным кисло-сладким вкусом, а ее цвет поражает насыщенностью. …

Творожный пирог с изюмом

Творожный пирог с изюмом90 минут

Приготовьте из творога и изюма вкуснейший десерт – нежный и ароматный пирог, который так напоминает вкус беззаботного детства. В тесто также можно добавить …

Творожный пирог со сливами и малиной

Творожный пирог со сливами и малиной1 час

Ох, уж это лето! Время коктейлей, свежевыжатых соков и, конечно, сладких пирогов со всякими ягодами-фруктами. И одним из самых ароматных и вкусных по праву …

Язык