Творожный пирог в мультиварке

Существует очень много рецептов запеканок из творога. Несомненно, все они вкусные и ароматные.
Каждый рецепт требует к себе внимания и имеет какую-нибудь изюминку. Вот и наш сегодняшний творожник не так прост, как кажется.
Точнее, в процессе приготовления нет ничего сложного, а вот готовый пирог получается невероятно сочным, сладким и с мягкой ароматной начинкой из изюма и клюквы. И приправлена вся эта вкуснятина шапкой из шоколадной глазури.
Приступим к приготовлению. Но сначала подготовим все ингредиенты для пирога.
Ингредиенты
творог 1 кг
масло сливочное мягкое 200 г
сахар 250 г
яйца 5 шт
крахмал картофельний 50 г
крупа манная 50 г
изюм 100 г
клюква вяленая 100 г
ванильный сахар
  • Для глазури:
    шоколад горький 200 г
    молоко 100 мл
    масло сливочное 30 г
Приготовление
  1. Начнём с выбора творога. Отлично если творог у вас домашний. Если же вы выбираете творог в магазине, берите самый жирненький.
    Теперь прямиком на кухню и начинаем готовку.
    Прежде чем заняться творогом, нужно смешать вяленую клюкву с изюмом и залить кипятком.
    Оставляем сухофрукты в таком виде минут на 20–30. Вместо изюма и клюквы можно брать любые сухофрукты кроме чернослива.
  2. Творог комнатной температуры нужно пропустить через мясорубку.
  3. Яйца нужно разделить на белки и желтки.
  4. Белки взбить в очень крутую пену и отправить в холодильник.
  5. А желточками мы сейчас займёмся.
    Масло смешать с сахаром и растереть до однородности.
    Добавляем ванилин или ванильный сахар.
    Очень легко это делается при помощи кухонного комбайна.
    В смесь масла и сахара нужно по одному вмешать желтки. Получаем однородную и слегка жёлтенькую массу.
  6. В масляно-сахарную смесь частями введите манку с крахмалом.
    Хорошо всё размешайте.
  7. Хорошо всё размешайте.
    Теперь творог, масляное тесто, сухофрукты и белки нужно соединить вместе.
    Сначала смешиваем творог с масляным тестом.
    Хорошенько всё перемешиваем и получаем однородную массу.
  8. Настало время слить водичку с наших сухофруктов.
    Изюм и клюква размякли и их уже можно вмешивать в творожное тесто.
    Тщательно перемешиваем, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту.
  9. А теперь аккуратно в три приёма вмешиваем в тесто белки.
  10. Постарайтесь мешать тесто в одну сторону.
    Белки нужно как бы заворачивать в тесто.
    Нужно всё делать предельно аккуратно, чтобы белки не потеряли свою пышность.
    Именно от белков зависит пышность пирога.
  11. Готовое тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
  12. Выберите режим «Выпечка» на 10 минут и установите температуру 170 градусов.
    Затем готовьте пирог на этом же режиме только при температуре 150 градусов примерно час.
    Готовый пирог оставляем в мультиварке до полного остывания.
    Крышка мультиварки должна быть открыта.
  13. После остывания достаём пирог из чаши и даём отдохнуть.
    В это время готовим шоколадную глазурь.
    Шоколад нужно поломать или натереть на тёрке и залить горячим молочком.
    Всё растираем до однородности и блеска.
    Добавляем кусочек сливочного масла.
  14. Глазурью поливаем творожник.
    Неплохо бы дать пирогу постоять часика 6 перед подачей, конечно, если у вас есть такая возможность.
    Творожник получается нежным, мягким, сладким и невероятно ароматным.
    Горький шоколад прекрасно подчёркивает сладость клюквы и изюма, делая этот пирог просто творожником, а творожником с изюминкой.
    Такой пирог может даже стать прекрасным завершением праздничного стола.
    Для украшения можно взять кондитерскую посыпку или же можно обойтись и без украшения.
Оценка: 8.1 / 10 из 2
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet